芡实的作用与功效_ 不仅可以食用也可作药用

一、关于芡实的作用与功效

　　芡实富含人体所需的营养物质，那么这些营养物质都起到什么作用了呢？下面来了解一下芡实的功效与作用：

　　芡实的功效：固肾涩精，补脾止泄，利水渗湿。治遗精，淋浊，带下，小便不禁，泄泻，痢疾，着痹。

　　芡实的作用

　　1、补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。

　　2、遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频繁。芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”。

　　3、慢性泄泻（包括慢性肠结核，五更泄泻等）] 芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作点心吃。

　　4、芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。

　　综上所述，芡实的功效与作用其实蛮大的，不但对慢性泄泻和小便频繁有帮助，对遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数多的人也有帮助，因此若患有这类病的患者，可以适当进行芡实食疗，帮助病情的恢复，及早摆脱病魔的掌控。

二、芡实怎么吃呢

　　人们都知道芡实的营养价值很高，那么芡实怎么吃才好吃呢？下面介绍一下芡实的几种食谱的做法。

　　山药薏米芡实粥

　　材料：山药1根（约300克）， 薏米50克 ，芡实40克 ， 大米100克

　　做法：

　　1、薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时（不泡也可以）；

　　2、将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟；

　　3、带上橡胶手套，将山药去皮（否则山药的黏液会让手部发痒），切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。

　　莲子大枣芡实煲香芋

　　材料：莲子20克，大枣20克，芡实5克，香芋300克，清汤1200克，色拉油500克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法：

　　1、莲子、大枣、芡实分别洗净待用，香芋去皮切块；

　　2、净锅上火，放入色拉油将芋头炸脆；

　　3、净锅上火，放入清汤、莲子、香芋、大枣、芡实，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

　　功效：莲子可治脾虚泄泻、心虚所致的失眠以及心悸、尿频等症，还可清心火。

　　芡实淮山枸杞排骨汤

　　材料：排骨（肋排）， 芡实， 淮山， 枸杞， 姜， 料酒， 盐

　　做法：

　　1、排骨洗净入沸水锅中焯烫出血沫，捞出洗去浮沫和骨渣

　　2、排骨放入汤锅，加水没过排骨， 大火烧开，放姜， 料酒，上盖转小火煮50分钟左右，放入芡实（约1汤碗或抓1把）， 淮山（约6片）， 小火继续煮40分钟左右， 放入枸杞（冲洗干净），关火后放适量盐即可。

三、芡实食用的注意事项

　　芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。炒芡实一般药店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。“生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长。”平时有腹胀症状的人更应忌食。

　　那么对于孕妇、产妇、宝宝，这类特殊的人群，是不是可以食用芡实呢？下面一一揭晓！

　　孕妇能吃芡实吗？

　　孕妇可以吃芡实，推荐食用淮山芡实粥。此粥有补益脾胃、养心安神的功效，对孕妇心悸、失眠多梦、面色萎黄、记忆力减退、注意力不集中等症有显着效果。

　　产妇能吃芡实吗？

　　产妇是不能吃芡实的。因为芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及产妇皆不宜食用。

　　婴幼儿能吃芡实吗？

　　婴幼儿是可以吃芡实的。推荐山药芡实羹、莲子芡实羹，能提升宝宝食欲。

　　温馨食用提示：芡实宜用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，一次不要吃太多。芡实宜与莲子肉、山药、白扁豆之类食物一同食用。大小便不利者禁服；食滞不化者慎服。

四、芡实怎么保存呢

　　芡实价格昂贵而且食疗作用强大，但又不能一次性吃太多。如果买太多又吃不完该怎么保存呢？目前我们在市面上能买到的芡实分为干、湿两种。这两种芡实的保存方法是不一样的。

　　通常情况下，干芡实的存放位置应该是阴凉、干燥、通风较好的地方。干芡实含有丰富的淀粉，所以在贮藏过程中注意防止其受到虫蛀。防止虫蛀的方法可以是在晒干的干芡实中加入几瓣生大蒜防虫害。一般是每千克芡实放入8~10瓣生大蒜，与芡实拌匀后装入缸内盖严，这样可以保持芡实在一至两年内不受虫蛀。

　　而新鲜的芡实在常温下最多只能保存3~4个小时，这是因为芡实在在拨开后有很多水分，放在常温下，会蒸发水分，产生变色并且发出馊味。所以最好的方法是将不用的新鲜芡实放到冰箱冷藏室冰冻起来。通常是拿一个真空的袋子均匀地装入1：1的清水和芡实，封好放入冰箱的冷藏室中速冻起来，下次用的时候解冻出来还是新鲜的。