喝酸奶的最佳时间是什么时候 喝酸奶时要注意什么

一、什么时间喝酸奶最好

　　一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。

　　一般人在正常情况下，胃液的PH值是稳定的，但空腹的时候，胃液是酸性的，不适合酸奶中的物质生长。

　　只有当胃部PH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。

　　饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3—5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。

　　另外，如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出。

　　一般如果饭后喝酸奶会减少酸奶对胃的刺激，而且也可以让胃好好的吸收酸奶中的成分。

　　晚上喝酸奶补钙效果最好

　　酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。

　　因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。

　　同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。

　　虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。

　　不过，晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙。

　　酸奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的危害。

二、喝酸奶的好处分析

　　促进新陈代谢

　　酸奶中含有的大量乳酸菌能有效的促进胃肠蠕动，可以将一些久留于人体的废物排出体外。

　　而且酸奶也能减少废物在人体内的存留时间，从而起到促进人体身体健康的作用。

　　此外饮用酸奶对缓解便秘的帮助非常大，如果在饮用酸奶时再配上香蕉，效果会更好。

　　减肥

　　因为酸奶有促进新陈代谢，调节体内的菌群平衡。

　　酸奶还能极时排出人体废物，清除人体垃圾的作用，所以常饮用酸奶会有减肥的作用。

　　但是酸奶不适宜在刚吃过饭时饮用，如果刚吃过饭就开始饮用的话效果只会适得其反。

　　酸奶本身也是有一定热量的，所以最好的饮用时间是饭后半小时以后。

　　控制食欲

　　大家都知道饮食是人们生活的基础保障，但是这种保障却是适当最好，不宜过多的。

　　可是现在很多人都属于营养摄入过盛的状态，所以适当减少下食物的摄入量还是很有必要的。

　　那什么办法能使人即不委屈自己的肚子，又能减少食量呢，来试试酸奶吧。

　　实验证明，饮用酸奶后人们对食物的需求感下降，饱胀感增加。

　　防妇科感染

　　喝酸奶可以预防妇科感染。

　　对于患有糖尿病的女性患者来讲，阴道酵母菌感染是一个非常普遍问题。

　　根据相关研究发现，糖尿病女性患者的慢性酵母菌感染，最好的食疗方法就是常喝酸奶。

　　只要每天坚持喝200毫升的甜味酸奶，就可以有效使阴道的酸碱值降低，而且酵母菌感染也明显的减少。

三、酸奶的制作方法

　　1.将牛奶倒入小锅中，小火加热至约70度，即将沸未沸的状态，然后离火晾至温热。

　　2.将所有工具(瓶子，保鲜盒)用开水烫一下消毒后晾凉。

　　3.将晾好的牛奶倒入保鲜盒或瓶子中。

　　如果温度太高还要晾凉一些，略有温热即可(晾凉也可)，倒入酸奶。

　　4.将牛奶和酸奶搅拌均匀。

　　5.盖好盖子，放在暖气上(约40度，乳酸菌最适宜的温度是42摄氏度)，时间约4-6小时(受温度、奶的品质、菌种数量、活性等影响而不定)。

　　待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜后，味道最佳。

　　6.吃的时候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒红果、果酱均可。

　　瓷瓶酸奶现在其实很常见，用它来自制酸奶特别好用。

　　烹饪技巧

　　1、将牛奶加热一下是为了消毒，去掉杂菌，使发酵更加容易。

　　如果嫌麻烦，可以不加热，直接用纯牛奶与酸奶混合即可。但容器要开水烫过消毒。

　　2、如果想加快凝固速度，可以将酸奶(菌种)的比例提高，酸奶越多，凝固速度越快。

　　3、做好的酸奶是凝固型的，略呈果冻状，搅拌均匀后会和市售的酸奶状态一样。

　　4、做好的酸奶表面可能会有少量乳清淅出，搅拌时一起拌匀即可。

　　5、酸奶发酵好后最好立即放入冰箱，防止发酵过度影响口感。在冰箱放置约一夜的时间后，酸奶仍有一个后熟的过程，口味会更好。

四、喝酸奶的禁忌

　　要饭后2小时左右饮用

　　适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2之以下。

　　饭后立刻饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱，饭后胃液被稀释，PH值只上升到3～5。

　　要饮后及时漱口

　　随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。

　　不要加热

　　酸奶中的活性，乳性乳酸菌 如经加热或开水稀释，便大量死亡。

　　不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。

　　不宜与某些药物同服

　　酸奶不能和某些药物同吃，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物。

　　酸奶和这些药物一起吃可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

　　不要给婴儿喂食

　　酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙。

　　且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件。

　　同时也影响正常消化功能，尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。