如何给孩子做营养餐 如何教育孩子呢

一、怎样给孩子做营养餐

　　一、肉丸子

　　原料：牛肉、猪肉、山药。

　　制作

　　1、将山药洗净去皮切成段，放入蒸锅中大火蒸5分钟。

　　2、同时将牛肉、猪肉洗净，放入搅拌机中打成肉泥。

　　3、将蒸好的山药放入凉开水浸泡降温后碾压成泥。

　　4、将山药泥和肉泥搅拌均匀，用手揉搓成相等大小的丸子。

　　5、放入蒸锅，大火蒸开后转小火，蒸10分钟即可。

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，对于脾胃较弱的宝宝可以经常食用，但不要过量。

　　牛肉的蛋白质、矿物质尤其是血红蛋白铁含量较其他肉类高，脂肪含量低，宝宝经常食用能够有效预防缺铁性贫血。但是，牛肉的肉质紧密、肌纤维粗硬不利于嚼烂，因此比较适合做成肉馅。牛肉的脂肪含量低，猪肉的脂肪含量高，将两种肉一起搅拌做丸子有利于改善口感，不至于太过干涩。

　　二、鸡蛋肉豆腐

　　原料：鸡蛋、牛肉、豆腐、葱根、姜末。

　　制作

　　1、将牛肉洗净，放入搅拌机中打成肉泥。

　　2、同时将葱根、姜末切的碎碎的，豆腐碾压成泥。

　　3、鸡蛋打发，放入1：1的凉开水，将豆腐泥、肉泥、葱根、姜末倒入碗中搅拌均匀。

　　4、放入蒸锅，大火蒸开后转小火，蒸10分钟即可。

　　5、出锅后放入少许低钠酱油、芝麻香油搅拌即可。

　　豆腐含有丰富的蛋白质、矿物质尤其是钙、维生素，而且还特别软滑，适合正在长牙齿消化功能又尚弱的宝宝们食用，建议父母每周至少要给宝宝吃一次豆制品。

　　三、什锦猪肉菜末

　　原料：猪肉50克，冬菇和胡萝卜各15克，肉汤适量。

　　制作

　　1、将各种材料分别清洗干净后(干冬菇需要浸软)，然后切成碎末。

　　2、将猪肉末和各种蔬菜末一起放入锅内(西红柿末除外)加肉汤煮软，再加入西红柿末略煮即可。

　　3、做什锦菜末时，可以更换蔬菜的品种，2-3种蔬菜搭配均可。

　　该道营养餐中营养丰富，有猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

　　胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。

　　西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。

二、如何让孩子更亲近你

　　一、信任的语气

　　孩子特别希望得到成人特别是父母的信任，所以对孩子说话时要表现出充分的信任。如，孩子想学打羽毛球，你用信赖的语气说：“星星，只要努力学，认真学，一定能学会打球的。”这无形中就给了孩子一份自信，并让他明白，只有坚持才能获得成功。假如用的是挖苦的语气：“就你这样三分钟热情还想打球啊?”就会给孩子的自尊心带来伤害，令他对自己的能力产生不自信。

　　二、尊重的语气

　　从两三岁起，孩子的自我意识就开始萌芽，随着年龄的增长这种自我意识会愈发强烈。孩子有了自己的一些主见，说明孩子知道了自己的力量和能力。

　　当孩子提出自己不同的看法和要求时，不要认为是他不听你的话，跟你对着干，而粗暴地反对他。如你要求孩子学英语(课程)，可他还想再跟小伙伴们玩一下，你不能发脾气：“越大越不听话了，不好好学习，看你长大了能干什么。”这样做只会让孩子更加厌恶学习。应该用尊重的语气：“那你再玩一会儿，不过，玩完了，可一定要学英语。”孩子就乐于接受了。

　　三、商量的语气

　　每个孩子都是有自尊心的。要孩子去做某件事情，可用商量的语气，让他明白，他跟你是平等的，你是尊重他的。比如，你想要孩子把地上乱丢的玩具收拾整理一下，可以这么说：“星星，玩具乱丢，多不好的习惯啊，你跟妈妈一起把玩具收拾一下好吗?”

　　千万不要用命令的语气：“你怎么搞的，玩具乱丢，快点去收拾好!”否则，孩子听你责备，心里就会产生反感，即使按你的要求去做，也是不开心的。

　　四、赞赏的语气

　　每个孩子都有优点，都有表现欲，发现孩子的优点并加以赞赏，会让他更加乐于表现。孩子画了一幅画，也许画得不是很好，可孩子作画的热情和认真劲儿就是最大的优点。

　　当孩子把画捧给你看时，不能轻描淡写地应付几句：“画得一般，好好练。”这样会让孩子对画画失去热情和信心。应该用赞赏的语气肯定他的作品：“想不到我的宝宝(宝宝食品)画得这么好，继续努力，一定会画得更好。”孩子的表现欲得到了满足，有了快乐的情绪体验，对画画就会更有兴趣。

三、如何区分孩子“矮小”还是“晚长”

　　切莫将儿童“矮小”当“晚长”

　　目前不少人把儿童“矮小”当成是“晚长”，其实这两个名词所代表的意义并不相同。所谓的“矮小症”，指的是身高低于同年龄、同性别、同地区正常健康儿童平均身高的2个标准差;而“晚长”又称青春期延迟，指的是女孩于14周岁以后、男孩于15周岁以后尚无第二性征出现(如男性睾丸增大、女性乳房增大等) ，或女孩18周岁仍无月经初潮。

　　“其实，人类的发育年龄有很强的遗传性。比如说，妈妈发育晚，十五六岁才来月经，说明家里的遗传倾向就是偏晚的。我曾经遇到这样的病例，这个孩子小时候长得晚、长得慢，到了别人已经不长个儿的时候，他才开始长，可能二十岁才追上正常人的身高，但这个孩子最后个子都不矮。所以，矮小和晚长是完全不等同的。”专家说。

　　值得提醒家长们的是，一定要定期对孩子的身高进行监测，然后与同龄孩子比较，和前一年的身高比较，以了解孩子的生长速度，正常儿童每年能长高5-7厘米。如果生长速度正常，骨龄在正常范围内，这些矮小的孩子仍可以继续观察，并不急于治疗。倘若生长速度不正常，而家长却一直认为孩子是晚长，那么待到检查之时往往就错过了最佳治疗时间，后悔莫及。专家建议，如果家长自己拿不准，最好让专科医生来判断孩子到底是“晚长”还是真正的“矮小”，医生会通过身高、骨龄、生长发育状况来综合评估。

　　孩子矮小原因中遗传占七成

　　矮小症的发病率近年来逐年增多，根据抽样调查，中国矮小症发病率约为3%，现有矮小人口约3900万人。导致孩子矮小的原因有哪些呢?朱顺叶教授指出，影响正常生长发育及其主要影响因素有遗传、营养、内分泌激素、内外科疾病、心理疾病、性别、母亲孕期情况和社会生活环境等。

　　“其中，遗传因素是最主要的影响因素，占比为41%-71%，据研究所示，生长速率、性发育启动时间和速度、骨骼成熟、最终身高等指标均明显受遗传因素影响。营养则为第二大影响因素，母体先天给予的营养以及宫内胎盘营养供给都尤为重要。另外，某些疾病如甲状腺功能低下、软骨发育不全等也可导致矮小，心理疾病的影响也不可小觑。”专家表示。

四、这么“骗”孩子会让孩子更优秀

　　1、看优点，避开缺点

　　骗孩子的第一步就是多看他的优点，少看他的缺点。天真的孩子像小鸭学步那样，开始去接触这个社会，但我们父母总是太过心急，想要为他包办一切。

　　曾经有一位妈妈就说，以前老师总是投诉说孩子上课不专心听讲，非常好动。这位妈妈回到家里，拉着儿子的手开始“骗”他：”老师今天表扬你认真做笔记呢，问问题也答得上来呢!真棒!“

　　见儿子眼睛一亮，妈妈又趁势说：“不过，我听说你这一次语文只考了12分。你跟妈妈说说这是怎么回事呀?“

　　儿子听了，烦恼地说：“我不喜欢语文，语文太难了!所以我不喜欢听课。“这个时候，妈妈并没有责怪他，而是说：”哦，你对语文不感兴趣，没有认真听都能考12分。说明你很厉害。我相信你如果花多一点时间，一定会考得更好。“

　　这个时候，轮到孩子不好意思了，挠着头问：”是吗?“

　　妈妈便趁势说道：”当然啊。语文有什么难的，只要每天认真一点点，肯定就有进步的。“

　　从这以后，孩子再也不敢说语文很难了。每次考试，从12分，到20分，到50分，再到80分，孩子每次考试都在进步。

　　而最重要的是，每一次他的妈妈都愿意给他最大的鼓励，最大的表扬。而这种善意的骗法，就是教育的智慧。

　　2、“骗”孩子要有耐心

　　教育其实是很简单的事。最好的教育原来是骗孩子，告诉他是最优秀的就行了。从这个角度讲，最优秀的老师其实就是父母，父母在孩子小的时候都是孩子第一任老师，而且每个都是骗术高超的优秀老师。

　　首先，您应当把孩子当做一个爱学习的好孩子，只是他还没有意识到。那么，爸爸妈妈应该要耐心地强调，并且多次表扬他的进步。孩子的思维是直线的，意思就是，父母说什么话，反映到脑子里的就是什么话。如果他经常听见周围的人称赞他爱学习，是弟弟妹妹的榜样时，他可能就会去尝试着去好好学习了。

　　然后，爸爸妈妈应当耐心地夸奖他的进步。让孩子发现，原来自己爱学习，能获得这么多人的肯定。这个时候，他对待学习就会成为一种习惯，而成为父母和老师期望的好学生、好孩子。