经常喝粥身体好 教你怎么做紫薯小米粥

一、紫薯小米粥的做法和好处

　　做法

　　我们都清楚地知道紫薯的功效了，而小米紫薯粥是紫薯一种简单的做法，现在我们来看一下紫薯粥的做法：

　　1、先将紫薯去皮，然后切成小方块状，这样比较容易煮熟。

　　2、小米洗干净，用水浸泡半个小时以上。

　　3、将切好的紫薯和泡好的米放入砂锅中，再加入足量的水，煮开后再转小火。

　　4、小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，因为砂锅煮粥容易沉底或焦掉。

　　好处

　　其实紫薯的功效有很多，现在我们来看一下：

　　1、紫薯含很有丰富的铁、钙、硒等，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

　　2、紫薯含有丰富的维生素A、B、C等，这些都是人体所必须的营养素。

　　3、紫薯含有丰富的纤维素，可以促进消化，改善肠胃功能，防止肠胃道疾病的发生。

　　4、紫薯含有丰富的蛋白质，同时包括8种氨基酸，易被人体消化和吸收。

二、紫薯小米粥的功效有哪些

　　紫薯粥是紫薯最为简单的一种做法，紫薯的功效有很多，所以一直以来都是受到大家的热捧。那么紫薯粥的功效有哪些？我们现在来看：

　　1、紫薯含有丰富的蛋白质，同时包括8种氨基酸，易被人体消化和吸收。

　　2、紫薯含有丰富的维生素A、B、C等，这些都是人体所必须的营养素。

　　3、紫薯含有丰富的纤维素，可以促进消化，改善肠胃功能，防止肠胃道疾病的发生。

　　4、紫薯含很有丰富的铁、钙、硒等，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

　　5.小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。

　　6.小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。

　　7.小米对抗泻肚子、 呕吐、消化不良及糖尿者， 都有帮助。 若是泻肚子，可把小米炒过才煮，消化不良或呕吐时，可用小米熬成粥吃。

　　8.经常吃些小米，对高血压患者有益 。

　　9.怀孕妇女若是早晨有不适，或在产后调养，可把小米熬成粥， 常常吃。中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。

三、紫薯有哪些药用价值呢

　　紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

　　紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。

　　Yoshimot等用鼠伤寒沙门氏菌TA98评价四种不同颜色薯水提物的抗突变活力，发现紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。

　　动物实验表明含大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤鼠血清中谷氨酸。草醋酸转氨酶（GOT）、谷氨酸一焦葡萄糖酸转氨酶（GTP）的上升，且对血清和肝脏中硫代巴比妥酸（TBA）反应物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制作用；而黄肉红薯饮料则不能一一Fredenck等人每星期5天共4星期，给大鼠灌胃2.5mL分别含1%、5%和10%花色苷的5%乙醇水溶液/kg体重；再给大鼠灌胃0.5mL四氯化碳/kg体重，18h以后，测得血清中天冬氨酸和丙氨酸转氨酶量明显低于只灌胃四氯化碳的对照组，说明花色苷能抑制四氯化碳引发的急性肝损伤。

四、关于小米做粥的方法有哪些

　　小米杂粥

　　干百合（50克）、干银耳（1朵，20克）、红枣（6颗）、花生（30粒）、小米（1纸杯）、清水（15碗）、冰糖（适量即可）。

　　烹饪方式

　　1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮；小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。

　　2.银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。

　　3. 往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。

　　4. 加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。

　　5. 煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。

　　6 、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。[2]

　　小米藜麦粥

　　小米50克，藜麦50克。

　　烹饪方式

　　1.将小米、藜麦洗净。

　　2.水快开时，先放入小米，大火煮8-10分钟，再中小火煮15分钟。

　　3.然后放入藜麦，再一起煮10-15分钟。

　　4.两者皆是滋补佳品，做出的粥口感绵爽，营养极高，适合老人、孕妇、儿童等滋补。

　　黄豆小米粥

　　菜系及功效：幼儿菜谱学龄前儿童食谱老人食谱补虚养身食谱更年期食谱工艺：煮黄豆小米粥的制作材料：

　　主料：小米100克，大豆50克

　　调料：白砂糖10克

　　黄豆小米粥的做法：

　　1. 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀；黄豆过筛去渣。

　　2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。

　　3. 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。

　　食物相克

　　小米：小米忌与杏仁同食。