水鱼具有的功效 杀水鱼的方法

一、水鱼的功效有哪些

　　现在大家的生活水平提高了，越来越多的人非常注重养生。但是又有很多冒充养生专家的骗子出现，养生类的产品让人眼花缭乱。比如水鱼，很少有人知道水鱼有哪些养生方面的价值，更有很多人完全没听过水鱼是什么，这种情况下当然很容易被骗。

　　那么水鱼究竟有哪些功效呢？它和龟板的功效在哪些方面比较不同呢？水鱼一般的用法用量是怎样掌握的呢？下面就从不同的方面为养生爱好者作出解释。

　　1. 用于肾阴不足、潮热盗汗，或阴虚阳亢，以及热病伤阴、阴虚风 动等症。 鳖甲能滋肝肾之阴而潜纳浮阳。治阴虚潮热，常配青蒿、地骨皮 等同用；治阴虚阳亢动风，常与龟板、牡蛎、白芍、阿胶等同用 。

　　2. 用于久疟、疟母、胸胁作痛及月经不通，症瘕积聚等症。 本品能软坚散结，且可破瘀通经，故适用于久疟、疟母、胸胁作 痛以及月经不通、症瘕积聚等症，可与三棱、莪术、青皮、香附 、红花、桃仁等配伍应用。

　　一般用量与用法：三钱至一两，先煎。鳖甲与龟板都髓滋阴潜阳，治虚热盗汗及阴虚阳亢等症，两药往往同用。 但鳖甲清虚热的作用较强，且能通血脉、破瘀散结，可用于肝脾肿大、月 经闭止；龟板则补血止血、益肾健骨，可用于崩漏下血及筋骨痿软。这是 两药不同之点。

　　通过上述内容的介绍可以了解到水鱼是动物鳖的背甲，具有很强的药用价值，有滋阴壮阳的作用，对女性调节月经也有好处。但是一定要遵照水鱼正常的用法用量，过量食用都是对身体不利的，它和龟板的区别也比较明显，不能混为一谈。

二、水鱼应该怎么杀

　　水鱼也就是我们说的甲鱼，王八，它是水陆俩栖的动物，它的肉是很鲜美的，也有很高的营养，能够很好的起到清热养阴的效果，在餐桌上是一道很美味的佳肴，而且它的药用价值和滋补价值都是很高的，大家也应该知道一般我们吃的水鱼都是在饭店吃的，可是自己要做的话，就不知道水鱼怎么杀了。

　　水鱼也就是甲鱼，它的营养是很丰富的，很多人平时都会吃一些水鱼，对我们的身体健康是很有利的，能够很好的养生，对于水鱼怎么杀大家了解吗，今天我们就来给大家介绍水鱼的一些杀法。

　　甲鱼的杀法一

　　将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。

　　甲鱼的杀法二

　　用筷子戳甲鱼嘴巴，甲鱼凶猛，会咬住筷子头不放，这时候只要用力把甲鱼的头拉出来，然后用刀斩断颈根，控血即可。

　　将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2—5分钟，温度约70—80度（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出。放凉后，（也可以用凉水浸泡降温），用一小刀（如果烫好，用手搓掉也可以）将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净，特别是头部、四脚还有裙边部分，摸上去滑滑的，就行了。注意，别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。

　　从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏；还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。好了，甲鱼初步加工就算完成了。

　　在甲鱼宰杀洗净后，下锅烹饪前还有一个很重要的步骤，就是必须要把甲鱼身上的一层砂皮处理干净！甲鱼因为常年在沙土里钻，身上会磨出一层老皮来，是不能吃的，必须剥干净。办法就是把甲鱼放到80度左右的热水中，烫几分钟，然后用手把甲鱼背部、裙边、头颈部、腿部的砂皮剥干净。这里要注意的是，不要把裙边也处理掉，只是外面薄薄是一层砂皮。

三、水鱼煲汤的做法步骤有哪些

　　水鱼是我们生活中比较常见的 一种鱼类，这种鱼类虽然没有四大家鱼那么有名，但是也不失为一道上好的食材，水鱼的营养是非常丰富的，人们对于水鱼的了解不多，但是食用水鱼的效果丝毫不必食用四大家鱼差，所以，下面就来为大家介绍一下水鱼煲汤的做法步骤有哪些吧，希望有兴趣的人可以学习一下。

　　原料：水鱼一只（大约500克左右最好）、火腿、香菇（干的，比较香）、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。

　　做法：

　　1、将水鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的水鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据水鱼的老嫩和季节掌握）捞出；

　　2、放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在水鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉；

　　3、还要把水鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意可别把裙边（也叫飞边，位于水鱼周围，是水鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，洗净。就算基本清理完工了；

　　4、水鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒；

　　5、然后就是花时间去炖了，看水鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧；

　　水鱼这种鱼类是我们生活中比较好的鱼类之一，虽然目前没有大规模的养殖，但是人们对于这种鱼类的需求还是在一定的范围之内的，所以，希望有兴趣的人士可以了解一下水鱼煲汤的做法，为自己奉上一道经典美味的鱼肉大餐。

四、水鱼吃什么

　　鳖在日常生活中属于常见的动物，同时它的营养物质是很高的，提高人体免疫力以及滋补的一些常见的食品，在饭店以及一些很多的而家庭用菜也是比较常见的，应用价值那也是比较高的。

　　鳖是变温动物，为水陆两栖，用肺呼吸。主要生活在湖泊、池塘、水库、三角湾和流动缓慢的河里。

　　鳖的生活习性可归纳为“三喜三怕”，即喜静怕惊，喜阳怕风，喜洁怕脏。鳖对周围环境的声响反应灵敏，只要周围稍有动静，鳖即可迅速潜入水底淤泥中。在自然环境中，甲鱼喜欢栖息于水质清洁的江河、湖泊、水库、池塘等水域，风平浪静的白天常趴在向阳的岸边晒太阳（俗称晒背），利用阳光中的紫外线杀死体表的致病菌，促进受伤体表的愈合，通过晒背提高体温，促进食物消化。

　　鳖主要以肺呼吸，但当水温低于15℃时，甲鱼就潜入池底淤泥开始冬眠，靠喉咙部的鳃状组织等辅助呼吸器官进行呼吸。

　　鳖生性凶猛好斗，群体间恃强凌弱现象很普遍，食物缺乏时会残食同类。

　　鳖有冬眠习性。杭嘉湖地区每年11月中旬到次年的4月中旬前后是鳖的冬眠期。

　　食性　　鳖是以肉食为主的杂食性动物，主要食物为小鱼、小虾、蝌蚪、螺、蚌、水生昆虫

　　鳖既贪食又耐饿，一次时食后很长时间不吃东西，也不会死亡。当然，这是靠它自身积蓄的营养来维持生命活动的，在人工养殖时一定要供给它充足的食物，以加快它的生长。鳖食蚯蚓、动物内脏等，同时也兼食蔬菜、草类、瓜果等。在食物不足时，同类可互相残食，亦可摄食动物尸体。

　　以上就是水鱼吃什么，在日常生活中主要是吃一些常见的小鱼小虾或者是水生的昆虫为食。在日常生活中的别的主要是以肉为主的一些杂食性的动物，在日常生活中的主要是具有丰富的蛋白质以及不饱和的脂肪酸和一些常见的常见的营养物质。对于人体有很好的促进作用。