小米粥如何熬粘稠 怎样给宝宝熬小米粥

2017-03-29 23:11 来源:网友分享

一、小米粥怎样能熬粘稠

  有些人比较喜欢吃粘稠的小米粥,将小米粥熬粘稠可是有技巧的,一般加入少量的食用盐可以增加粘稠度,但是这样会影响小米粥的口感。一碗小米粥看似平常简单,但是内中却大有乾坤,小米在水中煮熟了即可食用,即使米水分离也可称之为粥。怀揣着美好与期盼,把对家人的一份关爱一份心意点点融进水里熬进粥里,一碗平常的小米粥也会变得与众不同。小米粥的熬法可是非常有讲究的,有的人喜欢喝稀点的粥,也有的人喜欢喝稠点的粥,那么小米粥怎么能熬的粘稠呢?

  第一,在选购小米的时候一定要注意小米的新鲜度,如果是陈米熬出来的粥就不够香;

  第二,要注意小米粥的熬制时间,熬制小米粥的最佳时间至少也需要半个小时,熬制半小时之后加入少量的食用盐会增加粘稠度,粥也比较容易熟,但是会影响口感;

  第三,煮小米粥的时候要先将锅里的水烧开再放入小米,煮沸之后换文火,等粥变得粘稠的时候才能关火,在刚放米以及煮粥的过程中要时不时搅拌一下以免粥糊底。

二、小米粥的营养价值都有哪些

  人们常说喝小米粥营养价值高,有些产妇产后食用红糖小米粥来滋阴补血。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。因此,小米粥被称为“代参汤”。却很少有人会知道小米粥的营养究竟是怎样的?若说小米粥的营养真那么丰富,是不是就可以直接当成主食来食用呢?

  小米中含有大量的营养物质,每100克小米含蛋白质9.7克,比大米高;脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,均不低于稻、麦;一般粮食中是不含有胡萝卜素的,但小米每100克含量达0.12毫克;维生素B1的含量更是位居所有粮食之首,维生素B1、B2可以防止消化不良、口角生疮,加藜麦、红枣等一起熬,营养会更全面;矿物质含量不低,其中含有的铁有助于产妇产后滋阴补血,调节虚寒的身体,恢复体力;所含的碘,能维持性的正常发育及性功能正常;所含的铜,能维持正常的生殖功能和生长发育,若孕妇摄入足够量的铜,可防止早产。

  虽说小米粥的营养价值高,但不可作为主食来食用。因为小米中含有的氨基酸不全面,赖氨酸的含量低,不利于人体增强免疫功能,而亮氨酸的含量过高,饮食中含有过多亮氨酸会增加体内氨的数量,破坏肝,肾功能。所以不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米粥为主食,应注意搭配,避免缺乏其他营养素。

三、怎样给宝宝熬小米粥

  1.“红糖小米粥”防产后血虚

  做法:小米200克,红枣10枚,红衣花生15克,红糖15克。

  小米淘洗干净,红枣洗净去核,花生洗净,上三味用料一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥,待粥熟时,加入红糖,熬煮3~5分钟即成。有益气养血、补虚的功效。

  2.“法半夏小米粥”防反胃呕吐

  做法:小米150克,法夏(法半夏)6克,生姜3片。法夏、生姜两味加水800毫升,大火煮沸后小火熬煮30分钟,去渣取汁备用。

  小米淘洗干净,加入上述药汁,再加适量清水,熬煮成粥,温服。有健脾益胃、降逆止呕的作用。

  3.“百合小米粥”防脚气病

  做法:小米100克,百合30克。小米淘洗干净,百合洗净,一同放入砂锅,加适量清水,熬煮成粥即成。有健脾养阴、平脚气的功效。

  4.“小米山药粥”防脾虚止泻

  做法:小米200克,山药鲜者150克(干品30克)。上两味洗净,加适量水,共同熬煮成粥即成,有益气健脾、止泄的功效。

  5.“麦冬小米粥”治口疮

  做法:小米200克,麦冬15克,大枣5枚。小米淘洗干净,麦冬、大枣淘洗干净,共同放入砂锅,熬煮成粥,有健脾益气、养阴清胃的功效。

  6.“葱白小米汤”治感冒

  做法:小米100克,葱白6段,生姜3片。小米加适量水,熬煮成粥,取上层粥油,加入葱白、生姜,熬煮片刻即成。服后盖被出汗,有益气解表的功效。

  7.“小米莲药粥”治小儿脾虚食积

  做法:小米50克,山药12克,莲子肉6克,鸡内金6克,白糖适量。山药、莲子肉、鸡内金共研细末,与小米一同熬煮成粥,有健脾消食的功效。

四、宝宝喝小米粥有什么作用

  1.小米粥油含有丰富的能量维生素B,可以促进肠胃蠕动,增进食欲。无论对于先天脾胃发育不足的改善,还是后天饮食结构不合理导致的腹泻、便秘、呕吐、出牙不适等情况的缓解,都很有帮助。

  小米粥还容易消化,所以和适合宝宝吃。

  2.营养优势:含有丰富的脂肪,为大米7.8倍,且主要为不饱和脂肪酸。含有大量的维生素E,为大米的4.8倍。

  膳食纤维含量丰富,为大米的4倍。含钾高含钠低,经常吃些小米,对高血压患者有益。含铁量高,为大米的4.8倍;含磷也丰富,为大米的2.3倍。

  小米的禁忌

  (1)由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

  (2)小米熬粥不仅好吃,而且营养丰富、全面,具有有补肾气、益腰膝的功效。但是不少人都忽视了小米粥中的米油,其实这些米油滋补力非常好。想要获得优质的粥油,煮粥所用的锅必须刷干净,不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬,而且不能添加任何佐料。

  (3)新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力,其营养成分也最丰富。所以大家在熬制小米粥的时一定要尽量选择新鲜的小米。新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用,适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用,而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用。所以熬粥所用的米必须是优质新米,否则小米粥的滋补作用会大打折扣。

  (4)小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,所以不能完全以小米为主食。通过食用小米补充营养的时候要注意搭配其他的食物,熬制小米粥的时候也可加入红豆、绿豆、花生豆、红枣等,营养更全面。

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