煮茶叶蛋的方法 3大做法详细介绍

一、煮茶叶蛋的方法

　　现在茶叶蛋深受广大人们的喜爱，鸡蛋里带着一股茶味，给人一种清爽感。人们一般都喜欢用茶叶蛋来当早餐，搭配上一个白粥更是味道鲜美。那么煮茶叶蛋的方法有哪些呢？下面就一起来看看煮茶叶蛋的方法吧。

　　做法一：

　　食材准备：鸡蛋、红茶叶、花椒、桂皮、香叶、老姜、八角、调味品

　　制作步骤：

　　1、在煮锅中加入足量的水，放入红茶叶、花椒、八角、桂皮、姜片、香叶、老抽和盐一起煮成茶叶卤汁。

　　2、煮开后保持微沸 20 分钟，随后改中火，把生鸡蛋送入煮卤汁的锅底，加锅盖煮 7~10分钟。

　　3、将煮好的熟蛋轻轻磕几下，再把鸡蛋外壳稍微弄碎，并再次投入茶叶卤汁中腌制 1~2 天即可。

　　做法二：

　　食材准备：红茶、鸡蛋、姜、八角、花椒、猪皮、茴香、丁香、陈皮、白芷、草果、甘草、香叶

　　制作步骤：

　　1、将鸡蛋洗净，放入冷水里一起入锅煮，水开后再煮8分钟。

　　2、捞出鸡蛋，用勺子轻敲蛋壳，产生细微裂纹即可。

　　3、锅内重新入水，烧开后将调料和红茶一并倒入锅内煮。

　　4、水开后放入已经敲碎的鸡蛋，再根据口味加入盐、老抽、冰糖，一起煮5分钟。

　　5、时间到即关火，盖上盖子，让食材浸泡15个小时即可。

　　做法三：

　　食材准备：鸡蛋、红茶包、八角、桂皮、丁香、水、白糖、酱油、十三香、盐

　　制作步骤：

　　1、将鸡蛋放冷水中煮，水开后再煮5分钟，随后捞出，轻轻敲裂蛋壳。

　　2、将所有的调料和鸡蛋一并放入慢炖锅内，加水后用最小火炖一个晚上即可。

二、茶叶蛋的危害有哪些

　　茶叶蛋的危害有哪些呢？下面为大家详细地介绍。

　　1、茶叶蛋妨碍消化吸收

　　茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。

　　2、茶叶蛋可致贫血

　　长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。

　　3、致癌

　　通常我们在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种有害重金属，同时还会产生一种叫做=亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质。

三、茶叶蛋的营养

　　茶叶蛋，是煮制过程中加入茶叶的一种加味的水煮蛋，它是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一。茶叶蛋的做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖。其实如果是在保证健康的前提下做出来的茶叶蛋，营养还是很丰富的。下面我们就一起来看看茶叶蛋的营养。

　　茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。

　　鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。

　　茶叶蛋虽然好吃，但对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

四、孕妇能吃茶叶蛋的吗

　　当家里有人怀孕的时候，老一辈的最先想到的就是做水煮蛋来给孕妈妈们补身体，奈何孕妈妈们在怀孕期间口味不佳，对水煮蛋是一点儿也不爱，她们有的会更喜欢茶叶蛋。那么孕妇可以吃茶叶蛋吗？

　　有人说，孕妇在怀孕期间不宜饮茶，所以也不宜吃茶叶蛋，因为茶叶蛋就是用茶叶煮出来的；也有人说，吃茶叶蛋和喝茶是完全不同的概念，可以吃茶叶蛋，但是不可喝茶，到底哪种说法才对呢？

　　其实，孕妈妈们可以吃茶叶蛋的，因为也有专家表示，孕妈妈们偶尔喝点淡茶水也是可以的。如果实在担忧茶水会给宝宝带来危害的话，就尽量挑没有裂缝的茶叶蛋就可以了。

　　不过在这里还是要提醒孕妈妈们，相较于水煮蛋，茶叶蛋的营养肯定是没有那么高的，孕妈妈们还是吃水煮蛋会更好一些。