煮茶叶蛋的方法 茶叶蛋对身体的危害

一、怎么样煮茶叶蛋

　　茶叶蛋在人们快节奏的生活中占据着很重要的作用，既可以当早餐食用，又可以在闲暇时拿来当零食，为人们处处提供方便，这么美味又营养的小吃，相信你很想知道该怎么做，那它的具体做法是什么呢，让我们了解一下。

　　原料：鸡蛋

　　配料：红茶

　　调料：盐、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陈皮、白芷、姜片、草果、甘草、香叶

　　1、鸡蛋洗净，冷水入锅，水开后煮八分钟，捞出鸡蛋、用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹；

　　2、锅内重新入水，烧开后将调料和红茶一并倒入锅内，水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖，煮五分钟；

　　3、关火，盖上盖子，浸泡15个小时，煮好的茶叶蛋，色靓味美。

　　煮茶叶蛋，最好选用红茶。一是红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。

　　以上是茶叶蛋的具体做法，学会了茶叶蛋的做法后，你也该更多的了解茶叶蛋对身体的营养价值，茶叶蛋固然好，不过需要提醒你的是，茶叶蛋食用要适量，因为茶叶跟鸡蛋的结合，会对胃产生刺激作用，特别是有胃病的朋友。

二、茶叶蛋对身体的危害有哪些

　　1、茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。

　　2、引起多种疾病

　　茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。

　　3、茶叶蛋可致贫血

　　长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。

三、孕妇能吃茶叶蛋吗

　　孕妇最好少吃茶叶蛋

　　孕妇食用茶叶蛋会对自己和胎儿造成不良的影响，建议孕妇最好少吃茶叶蛋，多吃新煮的鸡蛋，或者适量的喝点茶叶都是可以吃的。

　　茶叶蛋的材料

　　茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。

　　1.鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。

　　2.茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。

　　3.正确而健康的吃法是将两种上好的营养食品分开食用，鸡蛋可以采用西红柿炒鸡蛋、鸡蛋羹、芙蓉蛋等做法，既利于鸡蛋营养的吸收，又美味可口。茶叶最好在饭后1小时饮用，或者用茶叶做饭也是不错的选择，茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且营养物质不会损失，经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。方法也很简单，取茶叶少许，先泡开，滤渣取水煮饭即可。

四、茶叶蛋的热量

　　想减肥的人来说，当要吃进去一口食物都忍不住想知道它的热量，以免导致二次肥胖，影响减肥效果。所以对于茶叶蛋的热量，相信还是很多人想知道的。

　　营养成分含量（每100克）

　　热量 144.00大卡

　　碳水化合物 0.00克

　　脂肪 0.00克

　　蛋白质 0.00克

　　纤维素 0.00克

　　每100克茶叶蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。茶叶蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

　　所以说，了解了茶叶蛋的热量，相信茶叶蛋并不会影响减肥效果。所以对于喜欢茶叶蛋的人们来说，还是可以偶尔吃茶叶蛋的，但是因为茶叶蛋经常茶叶煮过以后，营养价值都被破坏了，所以说还是尽量少吃一点，当然偶尔解馋还是可以的。最好别多吃哦。美味的东西不一定是最美味的东西哦。想吃鸡蛋，还是水煮蛋是最好的选择哦。