龙井开采 品春茶要这样不然保健效果打折吗？

　　昨日，在西湖龙井茶原产地一级保护区内的茶园里，采茶工正趁着晴好天气，忙着采摘西湖龙井明前茶。杭州市西湖龙井茶管理领导小组办公室主任张炳新介绍，“西湖龙井”产地分为一级和二级保护区，共1.6万亩。其中，一级保护区在西湖风景名胜区内，东至南山村，西至灵隐、梅家坞，南至梵村村，北至新玉泉，茶园面积约6000亩，年产春茶约36万斤;其余为二级保护区，分布在西湖区留下街道、转塘街道和双浦镇。

　　今年杭州市农办将继续采用3种标识作为“西湖龙井”的防伪手段，分别是：杭州市西湖龙井茶管理协会印制的茶农标、证明标，以及由质检部门核发的地理标志标。其中，茶农标由茶农或合作社在自售时使用，证明标、地理标由获得授权的企业使用。

　　除了西湖龙井，鲜嫩嫩的春茶基本上市，如何才能健康喝不浪费?

　　上海中医药大学附属龙华唐靖一副院长说，在所有的春季保健食品中，茶是最佳的选择。因为人体的新陈代谢在春天日趋旺盛，无论是血液循环，还是营养供给都会相应加快、增多。春季适当喝茶不仅可以补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，还有利于消化吸收和废物排除，减少代谢产物和毒素对身体的损害。

　　中医认为，春季养生着重于清肝、柔肝、疏肝、护肝。绿茶颇具祛毒、清肝、利胆之效。尤其是在清明、谷雨前后上市的新茶，经过一冬营养的积累，茶叶内的游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量充足，茶叶的香气、滋味都较好。特别适合因生活缺乏规律、接触烟酒频繁，体质湿热的人，绿茶能较好地起到以气化湿的作用。不过绿茶略偏寒性，所以在饮用时要注意酌量，尤其是脾胃虚弱的人不可过量饮用，以免伤及脾胃。

　　品尝新茶五点提醒

　　一、新茶不可急着喝。刚采摘下来不到一个月的茶叶，由于未经较长时间放置，其中的多酚类、醇类、醛类等对人有益的物质还没完全氧化，可能导致饮后肠胃不适、腹泻腹胀等不良反应。此外，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高，容易使神经系统兴奋，引起四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“醉茶”现象。

　　二、饭后别马上喝茶。这是因为大量的水进入正在消化食物的胃中，会冲淡消化液，从而影响食物的消化吸收。茶叶中含有大量的单宁酸，饭后立即喝茶，会使胃中未来得及消化的蛋白质和单宁酸结合成一种不易消化的凝固物质，影响蛋白质吸收。此外，茶叶还会妨碍机体对铁元素的吸收。

　　三、勿喝浓茶、烫茶。一般来说，饮茶宜淡不宜浓。用沸水冲泡，可使茶叶中的有效成分迅速地浸出。某些嫩度很高的绿茶，如龙井茶，可用80℃到85℃的开水冲泡，从而使茶水香气纯正，滋味甘醇。唐院长提醒，人的食管壁很娇嫩，只能耐受50℃到60℃的食物。喝太烫的茶很容易把口腔、咽喉部和食管的上皮细胞烫伤，经常反复地烫伤容易引起上皮细胞突变，成为癌变隐患。

　　四、茶与药物不能同时饮用。无论是中药还是西药，服用后都不要马上喝茶，更不要用茶水来送服药物，否则会影响药物的有效吸收。

　　五、心血管疾病患者、脾胃虚弱的人以及容易失眠者都不适宜大量喝茶。