海蜇有哪些营养价值 海蜇的健康吃法

一、海蜇怎么吃

　　1、凉拌海蜇皮原料：海蜇,紫甘蓝,黄瓜。做法：

　　(1)海蜇皮放凉水中泡一下，洗净，切条。

　　(2)紫甘蓝，黄瓜分别切丝。

　　(3)蒜末，醋，生抽，香油，适量盐兑成调味汁。

　　(4)所有材料拌匀，放冰箱冷藏后食用。

　　2、海蜇黄瓜原料：海蜇300克、黄瓜1根、盐适量、醋适量、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜适量。做法：

　　(1)超市购买海蜇丝300克。

　　(2)用开水抄过后泡在凉水里备用。

　　(3)黄瓜一根。

　　(4)用刀切成粗丝。

　　(5)将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面，将蒜切成碎末放在海蜇丝上面。

　　(6)香菜切成碎末，放在海蜇丝上面，将麻酱放入适量的盐，用水拌好，倒在香菜上面，放糖和醋搅匀即可。

　　3、海蜇鸡柳原料：海蜇皮4两(约160克)，鸡肉6两(约240克)，蒜头2粒，芫荽少许，油1汤匙。做法：

　　(1)海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次)，切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分。

　　(2)鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油。

　　(3)蒜头去衣拍裂;芫荽洗净沥干。

　　(4)烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟。

　　4、海蜇冬瓜汤原料：速冻海蜇75克、冬瓜750克、胡萝卜300克、瘦肉225克、姜2片、盐适量。做法：

　　(1)海蜇洗干净，氽烫后再冲洗干净。

　　(2)冬瓜洗干净，切厚块。

　　(3)胡萝卜去皮，洗干净切块。

　　(4)瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。

　　(5)煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即成。

　　5、锦绣海蜇丝原料：海蜇丝300克，青椒5克，红椒5克，鸡肉50克、盐3克，味精2克，鸡精2克，米醋5克，香油8克。做法：

　　(1)海蜇用清水冲洗去泥沙和盐分，切丝。

　　(2)青、红椒丝焯水备用;鸡肉煮熟，撕成丝。

　　(3)海蜇与椒丝、鸡肉丝一同放入盆中，加盐、味精、鸡精、香油、米醋拌匀，装盘即可。

　　6、捞汁海蜇皮原料：海蜇皮、紫皮洋葱、黑木耳、捞汁。做法：

　　(1)将海蜇皮、紫皮洋葱切成适量大小，与黑木耳一起整齐摆在汤碗内，加入捞汁，将菜品完全浸泡即可。

　　(2)可以适量加入鲜柠檬片、芝麻、香菜碎、泰椒圈来补充口味。

　　(3)可根据个人喜好，适当添加香油、辣椒油等调味品辅助调味，口感更佳!

　　7、海蜇炒豆芽原料：海蜇(买回来后要用清水泡一段时间)，豆芽。做法：

　　(1)先把海蜇的水用吸水纸吸干，锅里放油，把蒜爆香，放入海蜇。

　　(2)海蜇炒约2分钟时，就可以把豆芽放进去，一定要快，不然海蜇会越炒越少，最后都炒化了。

　　(3)最后放入葱段，加盐，就可以了。

二、海蜇的营养价值

　　1、海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质，还含有甘露多糖胶质。

　　2、每100克海蜇丝的脂肪含量非常低，吃一盘海蜇丝相当于只吃了一个半的苹果。

　　3、每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。

　　4、海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

　　5、海蜇的营养十分丰富，据测定，海蜇中含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B族等10多种营养物质。

　　想必大家对海蜇这种海鲜有了更多的了解。另外，小编提醒食用海蜇时不能大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。同时，尿酸会沉积在关节或软组织中，引起关节和软组织发炎。而且皮肤病患者要忌吃海蜇，因为海蜇中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。为了健康着想，人们在吃海蜇的时候一定要牢记这些禁忌。

三、女人吃海蜇的功效

　　海蜇性平、味咸，具有清热平肝;化痰消积;润肠。主肺热咳嗽;痰热哮喘;食积痞胀;大便燥结;高血压病。治痰嗽，哮喘，痞积胀满，大便燥结，脚肿，痰核。此外，海蜇能扩张血管，降低血压，防治动脉粥样硬化，同时也可预防肿瘤的发生，抑制癌细胞的生长。

　　中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠者宜食;高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者宜食;单纯性甲状腺肿患者宜食;醉酒后烦渴者宜食。

　　《本草拾遗》：主生气及妇人劳损，积血，带下;小儿风疾，丹毒，汤火(伤)。

　　《医林纂要》：补心益肺，滋阴化痰，去结核，行邪湿，解渴醒酒，止嗽除烦。

　　《本草求原》：安胎。

　　《随息居饮食谱》：清热消痰，行瘀化积，杀虫止痛，开胃润肠，治哮喘，疳黄，癥瘕，泻痢，崩中带浊，丹毒，癫痫，痞胀，脚气。

　　食用海蜇可调养身体，令机体平衡

　　清代医家王士雄《归砚录》言“海蜇，妙药也，宜气化痰，消痰行食，而不伤正气”。明代李时珍《本草纲目》记载海蜇“气味碱温无毒，主治妇人劳损、积血带下、小儿风丹毒、汤火伤”。现代医学临床更进一步证明海蜇有扩张血管、降低血压、消除血脂、清热解毒、化痰软肾等功能。另外，可阻止伤口扩散和促进上皮形成，还可瘦身养颜。

四、被海蜇蛰伤如何紧急救治

　　一、主症

　　局部有触电样刺痛、麻木、瘙痒及烧灼感，经4～6小时出现线状红斑、丘疹、风团、水疱和瘀斑。全身有肌肉痛、乏力、胸闷气短、心慌、气促、低烧、口渴、出冷汗等;少数恶心呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难、烦躁不安、血压下降、咯血痰，抢救不及时，可死于肺水肿及过敏性休克。

　　二、急救

　　1.局部涂碱性溶液或1%氨水并冷敷患处，也可用1%碳酸氢钠液、明矾水冷敷。

　　2.口服抗过敏药物，如非那根25mg/次，或扑尔敏4mg/次，或苯海拉明25mg/次。

　　3.静脉点滴1%葡萄糖酸钙液10ml，或地塞米松5～10mg 。

　　4.血压下降时，肌肉注射肾上腺素0.5～1ml 。

　　5.呼吸困难时，取半坐卧，清理口鼻内异物，吸氧。

　　三、预防

　　1.海上作业者要带防护工具，不要直接接触海蜇。

　　2.禁止在浴场外游泳、玩水。夜间更不应去。

　　3.在游泳时或在船上、岸上发现海蜇，绝不能用手肢接触、捞取或戏耍它。