甲醛蔬菜再受关注到底还能不能吃

常去超市买菜的市民会发现，很多生鲜蔬菜被五颜六色的胶带捆在一起。近日，央视报道称，这样包装的蔬菜甲醛超标10倍!记者走访市场发现，不少超市销售蔬菜、水果，都直接用胶带捆绑。

记者将一捆用胶带捆绑的蔬菜送到有关部门进行检测。工作人员把蔬菜接触胶带的部位和没接触胶带的部位分割开，再把接触胶带的蔬菜部分模拟家庭洗菜过程进行清洗。测试结果显示，与胶带接触的蔬菜部分甲醛竟超标十倍!

西南大学化学学院应用化学专业副教授徐岚表示，超市里用于捆绑蔬菜的胶带，主要成分是聚丙烯酸酯。如果市民将粘有胶带残留物的蔬菜进行高温烹饪，或者用一些溶剂清洗，部分化学物质就会分解、溢出，如果长期食用与胶带直接接触的蔬菜，会对消化系统和肝肾系统产生毒副作用。

这些菜还能吃么？

　　科信食品营养与信息交流中心阮光锋提到，一说到胶，很多人首先就想到化学物质，有害健康。实际上，我国标准对常用的8种胶粘剂都有规定，其中除了大家经常会说到的化学成分，有些胶其实是天然物质做的，比如动物胶和植物胶。就拿植物胶来说，我们平时家里也会用到。比如，会用米饭或者糨糊粘信封，就是利用了淀粉的黏性。除了植物，一些动物皮也可以做成胶来使用。

蔬菜本身就含甲醛，胶带中的胶粘剂并不一定有甲醛，也不一定有甲醛迁移到蔬菜里，之所以会出现粘胶带处甲醛含量高，其实主要是因为粘胶带的地方，由于粘住后形成封闭状态，导致甲醛的散发比较慢。事实上，胶带本身的甲醛含量基本不会对人体健康造成影响。

同样，有人称水果上的标签含有苯，但若是正规食品级的胶，不会有苯过量问题，同时，甲醛和苯的挥发性都较好，撕掉标签后，放一段时间，这些物质会挥发殆尽。另外，很多贴果蔬的胶黏剂是水溶性的，用水清洗就可将其完全去除，无需担心。

当然，这并不是说绑胶带、贴标签一点风险都没有，有些商贩为了节约成本，会使用工业黏合剂，这种材料在加工过程中就可能含苯、重金属等多种有毒物质，长时间粘贴在水果上可能会渗透到水果内部。

温馨提示：为了降低风险，尽量去正规的超市和农贸市场购买。买回家后尽早把标签撕掉。如果还不放心，就削掉果皮再吃。对于一些蔬菜，可把绑胶带的地方切掉。