听听权威专家的建议：糖尿病患者常吃三种肉

北京协和医院糖尿病中心主任 向红丁

兔肉：防止血栓形成

兔肉的脂肪和胆固醇低于其他肉类，且其脂肪含有不饱和脂肪酸不会增肥。糖友经常食用还能保护血管，防止血栓的形成。此外，兔肉有助于预防和改善糖尿病引起的性功能障碍。

但兔肉偏凉，孕妇、经期妇女以及有四肢怕冷等明显阳虚症状者，脾胃虚寒者要慎用。

降糖食谱：绿豆芽炒兔肉丝。选100克兔肉洗净、切丝，并用盐、料酒、水淀粉腌，汆熟。再取绿豆芽250克洗净，沸水焯熟。倒入植物油，下姜丝、绿豆芽炒至七成熟、加入兔肉丝同炒片刻，放入盐、蒜末，淋入香油即可

鸭肉：稳定血糖水平

鸭肉相较于其他肉类，含有较多的b族维生素，能补充2型糖尿病患者因胰岛素抵抗消耗的b族维生素，从而稳定血糖水平。

但鸭肉性寒，身体虚寒的阳虚体弱者，如虚寒性的腹痛、大便泄泻、阳虚脾弱、痛经者不宜食用。

降糖食谱：白菜鸭肉汤。将250克大白菜，择洗干净，切丝。100克鸭脯肉去皮。锅置火上，倒植物油烧至六成熟时，爆香葱花、姜片，倒鸭脯肉翻炒至肉色变白，加适量水煮15分钟，放大白菜丝煮熟，用盐、胡椒粉调味即可。

乌鸡：提高应激适应力

乌鸡含有较多的维生素b2、维生素e，能提高糖尿病患者对环境的应激适应能力

但乌鸡会生热助火，因此有严重皮肤病患者及有发热、咳嗽等症状的感冒患者忌食。

降糖食谱：山药乌鸡锅。将乌鸡切块，焯烫洗净，山药去皮洗净，切厚片。再取砂锅，放入乌鸡块、山药片、红枣、姜片、葱段，加适量水，小火炖1.5小用盐调味即可。