节日吃太腻？试试权威专家推荐的解腻小妙招

采访专家：

空军总医院营养科主任刘东莉

健康教育专家王旭峰

北京朝阳医院营养科宋新

春节假期、元宵佳节，相信不少人的饭桌上都少不了大鱼大肉。大鱼大肉吃得多，肠胃就要遭殃。清淡饮食是对肠胃最大的犒赏，如何解腻促消化，给大家支点小妙招。

醋

特别是在做荤菜的时候，多放点醋，可很好地“溶解”脂肪。在家里，几瓶老陈醋是必不可少的。第二个就是山楂和柠檬，可以和食物一起烹调，这比饭后吃要好些。此外，在饮食中多加些富含膳食纤维的蔬菜，如芹菜、萝卜、冬笋、豆角等，它们都能加速排泄，“刮肠”的效果很不错。

凉拌菜和饮料

首先就是会加入凉拌菜。凉拌菜的脂肪含量较低，既爽口，又解腻，常吃的有糖醋心里美、拍黄瓜、凉拌茄子，藕片、山药、蕨根粉等，或者是木耳、海带等，它们是调节口味，降低脂肪摄入的好菜品。

其次就是饮料了。茶是首选的解腻饮料，绿茶、红茶、普洱茶都可以。一些人喜欢拿果汁解腻，这个要慎重。市面上的果汁普遍甜度很高，口感虽好，但热量也不低。有条件的话，喝杯鲜榨果汁是最好的，既能促进毒素排出体外，又可有效缓解因空气干燥而带来的身体不适感。

此外，还可在饭前喝一小碗粥，这样不仅能控制食欲，还能减轻油腻食物对胃的伤害。可用各种粗杂粮，然后再把那些吃不完的水果切块放进粥里一切熬，味道就很不错了。

专家推荐：

洋葱木耳爽口解腻

油腻东西吃多了，肠胃可受不了。木耳泡发，洗净后撕成小朵，洋葱切成细丝。将木耳用开水焯一下，沥干水分，和洋葱放在盘子里，加点盐、醋和香油等调味即可。

为了减轻辣味，建议用外表白色或略带绿色的洋葱。也可以将洋葱提前在冰箱里冷藏几个小时，或在水里稍微泡一会儿。

洋葱营养丰富，其中的含硫化合物有杀菌作用，而且还含具有抗氧化作用的硒。木耳对肠道和血脂健康也有积极作用。

棒粥配水果萝卜

连续食肉战可不行，胃肠负担太重。外出聚餐吃得不舒服了，回家赶紧调整一下。

棒粥配水果萝卜是不错的搭配，水果萝卜味道不辣，而且水分大，很爽口。切片当小凉菜吃，解腻又清爽，还可以来点不太咸的小咸菜。

榨果汁时加点果醋

过年亲友互访赠送的礼品堆成小山，其他的还好说，水果可不能放太久。直接吃是首选，实在吃不完，建议大家榨汁喝。

为了避免维生素和多种抗氧化物质的损失，榨汁前在接汁的杯中倒入一些果醋，其中的酸能抑制一些氧化酶的活性。而且，果醋中的有机酸也有解腻开胃的作用。