樱桃的营养价值 樱桃的吃法和食用禁忌

　　樱桃相信大家都吃过，味道也非常的可口，有很多人都非常喜欢，但大家可能不知道，樱桃是一种营养价值很高的水果，能够给我们的身体带来非常多的好处。但是很多人却只知道樱桃是一种味道鲜美的水果，所以今天小编就为大家介绍下吃樱桃到底有哪些好处以及怎么吃樱桃才最营养，让大家能够充分利用樱桃来呵护自身的健康哦!

　　樱桃的营养价值

　　食用价值

　　性能：味甘、酸，性微温。能益脾胃，滋养肝肾，涩精，止泻。

　　成分：含糖、枸椽酸、酒石酸、胡萝卜素、维生素c、铁、钙、磷等成分。

　　用途：用于脾胃虚弱，少食腹泻，或脾胃阴伤，口舌干燥;肝肾不足，腰膝酸软，四肢乏力，或遗精;血虚，头晕心悸，面色不华，面部雀斑等顽固性斑类可起淡化作用。

　　用法：生食，煎汤，浸酒，或蜜渍服。

　　樱桃铁的含量较高，每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位。维生素a含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。胡萝卜素含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，樱桃中还含有维生素b、c及钙、磷等矿物元素。

　　每100g含水分83g，蛋白质1.4g，脂肪0.3g，糖8g，碳水化合物14.4g，热量66千卡，粗纤维0.4g，灰分0.5g，钙18mg，磷18mg，铁5.9mg，胡萝卜素0.15mg，硫胺素0.04mg，核黄素0.08mg，尼可酸0.4mg，抗坏血酸900mg，钾258mg，钠0.7mg，镁10.6mg。

　　樱桃可以缓解贫血。铁是合成人体血红蛋白的原料，对于女性来说，有着极为重要的意义。世界卫生组织的调查表明，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。

　　另外，樱桃虽好，但也注意不要多吃。因为其中除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。

　　樱桃又叫车厘子，果实含有较丰富的营养物质，对人的身体有一定的营养价值。中医药学认为，大樱挑具有调中补气，祛风湿的功能。

　　吃樱桃的注意事项

　　1、樱桃虽好，但也要适量的吃，过量食用会增加胃肠的额外负担。

　　2、樱桃为温性食物，大量食用易上火，因此体热、溃疡、糖尿病的人最好不要吃樱桃。

　　3、选樱桃时应注意，选择连有果蒂的、色泽光艳、表皮饱满无凹陷者。

　　4、樱桃不利于保存，最好能够新鲜吃用。如果不能当天吃完，就一定要放在冰箱中存放，而且时间不能太长。樱桃适合保存在摄氏零下1度的冷藏条件。樱桃属浆果类，容易损坏，所以一定要轻拿轻放。

　　5、肾病患者慎吃。樱桃含钾量很高，每100克含钾258毫克，对于有肾病患者可不是一个小数字。肾病患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失，病人就会发生少尿和水肿。少尿时，由于排钾减少可有钾潴留，如果患者食用过多的樱桃，患者就会出现高血钾。

　　适合人群

　　一般人群均可食用。

　　1.樱桃的含铁量特别高。

　　2.樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿。

　　3.对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处。

　　4.经常食用樱桃能养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。

　　5.消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用。

　　6.有溃疡症状者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。

　　7.野樱桃中的氰化酸存在于大量的种子与水果中。(所以此类水果不宜多吃)

　　8.热性病及虚热咳嗽、便秘者忌食，肾功能不全、少尿者慎食。

　　樱桃怎么吃最好

　　1、樱桃甜汤

　　材料：鲜樱桃2000克，白糖1000克。

　　做法：樱桃洗净，加水煎煮20分钟后，再加白糖继熬一、二沸后停火备用。

　　功效：此汤具有促进血液再生的功效，可用于辅助治疗缺铁性贫血。

　　2、冬菇樱桃

　　材料：水发冬菇80克，鲜樱桃50枚，豌豆苗50克，白糖、姜汁各适量。

　　做法

　　1、水发冬菇、鲜樱桃去杂洗净;豌豆苗去杂和老茎，洗净切段;

　　2、炒锅烧热，下菜油烧至五成热时，放入冬菇煸炒透，加入姜汁、料酒拌匀，再加酱油、白糖、精盐;

　　3、鲜汤烧沸后，改为小火煨烧片刻，再把豌豆苗、味精加入锅中，入味后用湿淀粉勾芡，然后放入樱桃，淋上麻油，出锅装盘(菇面向上)即成。

　　功效：此菜具有补中益气，防癌抗癌，降压降脂的功效。适用于高血压、高脂血症。冠心病及癌症患者食之。

　　3、樱桃酒

　　材料：鲜樱桃500克，米酒1000毫升。

　　做法：樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封，每2―3日搅动1次，15～20天即成。每日早晚各饮50毫升(含樱桃8～10枚)。

　　功效：此酒具有祛风胜湿，活血止痛的功效。适用于风湿腰腿疼痛，屈伸不利及冻疮等病症。

　　4、樱桃酱

　　材料：樱桃1000克，白砂糖、柠檬汁各适量。

　　做法

　　1、选用个大、味酸甜的樱桃，洗净后分别将每个樱桃切一小口，剥去皮，去籽;

　　2、将果肉和砂糖一起放入锅内，上旺火将其煮沸后转中火煮，撤去浮沫涩汁，再煮;

　　3、煮至粘稠状时，加入柠檬汁，略煮一下，离火，晾凉即成。

　　功效：此酱具有调中益气，生津止渴的功效。适用于风湿腰膝疼痛，四肢麻木不仁，消渴，烦热等病症。

　　5、樱桃汁

　　材料：樱桃80克，冷开水1杯。

　　做法：樱桃洗净后去核，放入果汁机中加冷开水搅成樱桃汁，倒出供饮(可加适量白糖调味)。

　　功效：此汁具有润泽皮肤的作用，可消除皮肤暗疮疤痕。

　　6、樱桃银耳

　　材料：银耳30克，红樱桃脯20克，冰糖适量。

　　做法

　　1、银耳用温水泡发后去掉耳根，洗净，上蒸笼蒸约10分钟;

　　2、汤锅加清水放入冰糖，微火溶化后放入樱桃脯，再用旺火烧沸;

　　3、起锅倒入银耳碗内即成。

　　功效：消化不良、饮食不香的人可吃樱桃开胃消食。樱桃银耳是体质虚弱、面色黯淡、软弱无力的女性的食疗佳品。

　　酸甜樱桃豆腐

　　主料：樱桃、豆腐。

　　辅料：糖、淀粉、醋、生抽、盐、味精。

　　做法

　　樱桃洗净去核，加入糖腌制20分钟。

　　樱桃豆腐酸甜可口，美味诱人

　　豆腐切成小丁备用。

　　取一碗，加入 糖 醋 生抽 淀粉 盐和适量的清水搅拌均匀成料汁。

　　锅中注入少量的油，加入豆腐丁，煎至金黄捞出后，下入腌制好的樱桃和汤汁，再倒入料汁。

　　倒入豆腐丁和一勺水，大火烧开，转小火，烧至汤汁粘稠。加入味精调味即可。酸甜樱桃豆腐味道不错，酸酸甜甜的很爽口，相信很适合家人特别是小朋友的口味，不过，在制作这道酸甜樱桃豆腐时，也有一些小窍门，锅中入豆腐后，可以加入一勺水，略煮一下，这样可以使豆腐更加入味，味道也会更好。

　　樱桃龙眼羹

　　材料：龙眼肉10g(或鲜龙眼15g)，枸杞子10g。

　　做法：加水适量，煮至充分膨胀后，放入鲜樱桃30g，煮沸。加白糖调味服食。

　　樱桃龙眼羹做法简单，口味很好

　　樱桃醋

　　樱桃、醋、糖，按1:1:1比例炮制，饮用时兑入4-5份水，可美容祛斑。

　　樱桃蜜

　　樱桃、蜜，1:1比例，带皮梨一只，混合炮制，放入冰箱，7日后饮用，可清理肠胃，通便。

　　结语：以上为大家介绍了樱桃的营养价值以及它的一些吃法，大家可以试着做下，美味可口的水果总是能够得到很多人的喜爱，而樱桃更是受到了非常多的人的喜爱。上述小编为大家介绍的这些吃樱桃的好处，一定能够让大家更加喜爱樱桃这种水果。不过樱桃虽然好，但是吃得太多就会伤害我们的身体了哦!