牛奶营养高 晚上喝牛奶会上火吗

　　晚上喝牛奶会上火吗?牛奶，是最古老的天然饮料之一。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。既然牛奶是一种可以伴随人类一生的食品，那么晚上喝牛奶会上火吗?

　　从牛奶的性质来看，中医认为，牛奶味甘、性平，对身体有补益之功。《名医别录》说牛奶能“补虚赢，止渴”;在《千金要方》、《本草纲目》等经典著作中，也对牛奶作了很高的评价。在我国的新疆、内蒙古等地，人们以奶代茶，但并没有出现“上火”的问题。

　　从营养学的角度来看，牛奶中含有人体必需的物质，具有很高的营养价值。特别是牛奶中富含的钙，更为营养学家所称道。缺钙是一个世界性的保健难题，而以素食为主的中国人，食物中的钙常受到植烷酸和草酸的干扰，难以被吸收，缺钙更为严重。缺钙，会引起骨质疏松症、营养不良。

　　近年，还发现了高血压病的发生跟缺钙有关。而牛奶所含的钙，易被人体吸收，牛奶可称得上是老少皆宜的营养上品，你祖母的病，喝牛奶既合适，又必要。所谓喝牛奶会“上火”，是以讹传讹的不科学说法，不可误听。不过，喝牛奶时要注意饮食卫生，不能喝已变质的牛奶。

　　日前有关专家指出，夏天不喝奶，不可取;“夏天喝牛奶会上火”，说法欠科学。营养学专家介绍说，夏季出汗多、消耗大，牛奶中近80%是水分，其中的蛋白质等营养又易被吸收，夏季饮用牛奶，正好补充失去的水分和营养成分。

　　中医专家介绍说，中医认为，牛奶味甘，性微寒，具有润肺胃、通便、补虚、解毒等功效;夏饮牛奶不仅不会“上火”，还能排解热母。 专家们说，夏饮牛奶要注意卫生，防止变质;也不要将牛奶冰冻，否则会破坏其营养成分。营养学家特别指出，选购牛奶要注意选择品牌企业生产的“无抗奶”，即不含四环素、土霉素等抗生素的牛奶，以避免人体产生耐药性和抵抗力等不良影响。

　　牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡;另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类的物质。

　　牛奶主要成份包括水份、脂肪、钙、蛋白质以及各种维生素，其中钙的含量是鸡蛋的1.91倍，瘦肉的7.65倍，而且更易被人体吸收。按中医说法，牛奶味甘性微寒，具有润肺、胃生浸、润肠通便、解热等功能。由于牛奶中70-80%为水份，不仅不上火，能补充肌体因炎热或出汗过多而丢失的水份。

　　晚上喝牛奶会上火吗?那现在应该明白了吧。