绿豆汤的制作方法 绿豆汤有什么功效

一、绿豆汤怎么做

　　绿豆汤怎么煮才绿的方法一

　　将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。

　　绿豆汤怎么煮才绿的方法二

　　将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

　　绿豆汤怎么煮才绿的方法三

　　将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

　　绿豆汤怎么煮才绿的方法四

　　将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

　　绿豆汤怎么煮才绿的方法五

　　将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

　　绿豆汤怎么煮才绿的方法六

　　首先把绿豆淘洗干净，沥干水分;沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。 用上面的绿豆汤怎么煮才绿的方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间。

二、绿豆汤的五大功效

　　1、解毒

　　我国中医认为，绿豆具有很好的解毒功效，并且认为绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此要想达到普通的消暑功效，只需要将绿豆淘净，然后用大火煮沸，10分钟左右即可，特别要注意不要长时间的煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈，在喝汤的时候你可以不必吃绿豆，就可以达到很好的消暑功效了。

　　但如果你是想解毒的话，在熬汤的时候就要注意了，最好是把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，虽然说消暑的效果比较差。但清热解毒的作用却非常的强。

　　2、防中暑

　　要想预防中暑，除了可以把绿豆单独熬汤之外，我们还可以将绿豆与其他食品一起烹调，这样结束的疗效会更好。比如在绿豆汤中加入一些适量的金银花然后用水水煎服用，其防中暑的效果非常的明显。

　　3、消炎杀菌

　　绿豆汤的功效非常多，最为常见的还有消炎杀菌的功效，我国中医指出，绿豆属清热解毒类药物。不可仅仅如此，绿豆汤还具有一定的促进吞噬功能等药理作用，其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，无论是对人体还是对动物的生理代谢活动都具有重要的促进作用。

　　4、降血压

　　绿豆同时还具有一定的降血压功效，特别是一些本身就患有高血压的患者，适量的多喝绿豆汤以及绿豆粥。绿豆性味甘寒，入心肺二经，经常食用可起到很好的降血压以及降低血液中胆固醇的含量，除此之外还能帮助高血压患者预防动脉粥样硬化。

　　绿豆同样具有很好的外用功效，对于创伤、烧伤、疮疖痈疽等外伤感染，可以用绿豆汁涂抹，同样具有很好的治疗功效。

　　5、促进发育

　　经过现代医学研究发现，绿豆汤的功效还有促进发育的作用，在绿豆中含有的营养价值非常高，其中所含有的蛋白质比鸡肉还多，钙质是鸡肉的7倍，铁质是鸡肉的4.5倍，磷也比鸡肉多。这些营养物质是促进和维持机体的生命发育及各种生理机能的重要物质，因此在平时应该适量的多食用。

三、哪些人不适合多喝绿豆汤

　　1、属寒凉体质的人

　　喝绿豆汤能预防中暑，治疗食物中毒等，对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效。但寒凉体质者，不适合喝。寒凉体质的人，表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

　　2、老人、儿童以及体质虚弱的人

　　因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。

　　3、正在服用各类药物的人

　　绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。

　　关于女性喝绿豆汤的疑问

　　1、绿豆性寒，女性月经来潮，是否最好不要喝绿豆汤?

　　可以适量喝，但不要喝冷的绿豆汤。因为过寒的食品会引起气血淤滞，造成腹部不适及痛经，不利于妇科保健。绿豆汤喝温热的最好，也可防胃胀。

　　2、有些女性瘦身，不吃饭就喝绿豆汤，这种方法可取吗?喝多了会出现什么问题?

　　女性瘦身多喝绿豆汤，主要是取绿豆的利水消肿的作用及其低能量值，要具体看体质和经期而定。过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。一般人过量喝绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。肠胃胀风、脾胃虚弱、泻泄、肾虚腰疼和体虚寒者及痛风患者忌食。

四、喝绿豆汤的禁忌事项

　　1、不能空腹喝绿豆汤

　　从中医的角度上来说，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，而吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

　　2、不能过量喝绿豆汤

　　绿豆汤虽好喝，但也不能过量饮用。绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆属于不易消化的食品，过量饮用易损伤脾胃，而女性朋友过量饮用绿豆汤的话，还会容易引发腹胀、痛经等毛病。

　　3、绿豆有时不能和中药一起吃

　　绿豆本身是一味中药，如果患有外感风热、暑热内侵等热性病时，在服用中药的时候再适当服用绿豆汤，有相辅相成的作用;但如果有胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药的时候则应该禁食绿豆，否则，不仅会降低药物疗效，而且还会加重病情。所以，服中药时能否吃绿豆不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。

　　4、绿豆汤不可天天喝

　　绿豆汤适当喝是没问题的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师，因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。幼儿的肠胃消化功能相对较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。