三伏就吃降暑神器荞麦 天热来碗荞麦面

　　三伏就吃“降暑神器”——荞麦面 天热来碗荞麦面
　　荞麦含有丰富的营养素，其中，维生素b1、b2是小麦粉的3~20倍，为一般谷物所罕见。蛋白质数量和质量都优于大米和玉米等粮食，具有开胃宽肠、清热利湿的功效。而且，高蛋白、低脂肪是它的特质，平均每100克含蛋白质9.3克，脂肪2.3克，是一般谷物所不及的。
　　荞麦的升糖系数也比较低，富含植物化学物类黄酮、芦丁，有助于防治糖尿病，控制餐后血糖上升，所以特别适合糖尿病人食用哦。
　　此外，荞麦可谓是“降暑神器”，它味甘、性凉，有健脾益气、消食化滞的功效，天热时食用能解暑增食欲。其中，尤其以凉拌荞麦面为最佳，凉面口感筋道，不易断，具有光泽。
　　荞麦面具体做法
　　在锅中倒入清水，大火煮开后放入荞麦面，然后改成中火煮约8分钟，取出用清水过凉，沥干水分放入盘中，用米醋、生抽、糖、盐和香菜调成汁浇在面上，搅匀后即可。