“五谷之王”苦荞麦 苦荞麦的功效和作用

　　苦荞麦被称作“五谷之王”。在民间又有“净肠草”之说。苦荞具有通便润肠、杀菌消炎的作用，在这一点上，它又被誉为“消炎粮食”。苦荞麦集七大营养素于一身，而且这个特点是谷类作物中独一无二的。那么苦荞麦都有哪些功效和作用呢?下面，小编就来介绍一下吧!

　　苦荞麦在食疗方面有以下作用：第一种作用是抗氧化，苦荞麦能够清除体内的自由基，然后延缓衰老，除此之外还具有预防和治疗肿瘤、癌症的功效。第二种作用是预防和治疗心脑血管疾病，对冠心病、脑梗塞、中风等症状也很有效第三，还可以辅助治疗糖尿病。第四具有促进眼部血液微循环，增进视力的功效。第四吗，如果肠胃不适也可以食用苦荞麦，尤其对有胃溃疡史的患者特别适合。食用方法有很多种：

　　可以冲泡饮用，苦荞茶是一种纯天然饮品，用咖啡壶煮饮或直接煮饮出来的茶味道会更佳。也可以用开水直接冲泡饮用，每天大概3—10克，冲泡后的茶粒、茶条都是可以食用的。苦荞茶可重复多次饮用，冷、热饮用均可。

　　可以做成面食，和平时煮面一样，水烧开后取适量苦荞面放入水中，等水沸腾后再加入少些凉水，这样反复多次，直到面熟方可起锅，然后加入适量麻油就可以了。

　　苦荞粉可以擀面粉、压河落，烙饼，捏圪坨等吃饭。其中，捏圪坨是最为讲究的，捏圪坨又叫做猫耳朵。先将荞面用温水和好，然后取小拇指大的一小段放在面板上推，做成猫耳朵的形状。煮熟后的猫耳朵看起来玲珑剔透，边缘微卷，因为形似猫额耳朵，所以叫做“猫耳朵”。可以搭配荤或素的卤汁食用，吃起来更加味香可口。苦荞粉还可以用热水或凉白开等搅拌后直接食用，对胃很有好处。

　　以上就是关于苦荞麦的作用及食用方法。苦荞麦多分布于我国的东北、华北、西北等地，喜阴凉湿润的环境。苦荞麦的营养价值丰富，但是过敏人群和胃寒者、腹泻者不宜食用。