黑心老板用火碱加工熟肉 火碱制作的熟肉人们要警觉

　　从屠宰场收购牛羊下水，回家用火碱和工业盐等国家明令禁用的材料加工熟肉制品后卖给周边乡村的小商贩。1月8日，藏身朔城区落儿庄的一个非法加工窝点被工商部门端掉。

　　上午，接到群众举报后，记者和朔城区工商分局执法人员赶到落儿庄村一座破旧的屋子。在大约60平方米的两间平房内，地上满是油渍、污水和乱七八糟堆放着的羊头以及牛羊下水。两口油污的大锅并排架在土灶上，里面盛着卤水和牛肉残渣。

　　在墙角，一名男子正守着一口铁锅给羊头褪毛。执法人员在屋里发现了一编织袋火碱和一编织袋工业盐。原来，铁锅里是火碱，"可容易褪毛呢"，这名男子说。屋子里，8只已经看不清原来颜色的大桶污渍斑斑，里面装满散发着异味的牛肉、牛蹄筋、牛头。经查，这个黑作坊的老板从屠宰场买来牛头、羊头和牛羊下水等，用火碱和工业盐加工成熟肉食品批发给附近村里的小商贩。执法人员当即对该作坊予以查封。

　　执法人员提醒消费者，节日期间，购买熟肉制品尽可能要到有信誉的大型市场，并选择正规生产厂家的产品，以免误购类似劣质有害食品。另外，从食品安全大检查中发现，许多外观好看的食品却往往存在问题，比如烧鸡，如果表面呈现金黄色或鲜红色，大多都是上色的；而熟肉制品异常肥大的，有可能就是黑加工点生产的“化工产品”。

　　工业上用电解饱和食盐水制取烧碱，在制取过程中会产生氯气和氢气，氯气是一种有毒的气体，主要侵入上呼吸道黏膜，会使人恶心、呕吐、胸口疼痛和腹泻，人体过量吸入氯气，会引起呼吸困难甚至死亡。工业双氧水含有砷及多种有害重金属物质，也会严重危害食用者的健康，由于双氧水的强氧化性，会通过与食品中的淀粉形成环氧化物而导致消化道癌症。明矾，化学名十二水硫酸铝钾，在水中以胶体状态存在，与水中的杂质聚合沉淀而达到净水的效果，同时明矾能有效地杀菌，但明矾具有一定的毒性，对人体有害。工业上的烧碱，双氧水和明矾都有一定的漂白作用，肉类经过其浸泡会明显有增鲜的效果，黑加工场利欲熏心，以消费者健康作赌注，这种恶劣行径应该要严惩。