金针菇的营养价值 孕妇能吃金针菇吗

一、金针菇具有什么样的营养价值

　　1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。鲜金针菇富含B族维生素、 维生素C、碳水化合物、矿物质、 胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。

　　2.金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。

　　3.健康的人体内胆固醇含量是很正常的，但是这几年人们的生活水平提高了，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇 含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。

二、孕妇能不能吃金针菇

　　孕妇能吃金针菇。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇富含膳食纤维能促进胃肠的蠕动，有助于消化和防治便秘。因此孕妇适量的吃一些金针菇是很好的。

　　金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气。孕妇食用能防病健身，增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢。

　　金针菇还可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病，具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。孕妇食用还能防癌抗癌。

　　金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是精氨酸和赖氨酸的含量特别高，具有促进儿童智力发育的功能。孕妇食用能促进胎儿大脑发育。

　　但是蘑菇类的食品有滑肠的作用所以不能多吃，以防拉肚子或流产。吃的时候要买比较好一点的，而且要煮熟透了才能吃。

三、孕妇吃金针菇的做法

　　金针菇鸡丝

　　食材：鸡胸脯肉250克，金针菇50克，辣椒（红，尖）50克，大葱30克，植物油15克，江米酒10克，淀粉（玉米）5克，盐2克，香油2克。

　　做法：

　　1、将姜洗净切末备用。

　　2、鸡胸肉洗净切丝，放入碗中，加入米酒、姜末、淀粉抓匀，并腌10分钟。

　　3、葱、红辣椒分别洗净，切丝。

　　4、金针菇洗净，切除根部备用。

　　5、锅中倒入15克油烧热，放入鸡丝、金针菇及15克水炒熟。

　　6、加盐调匀，撒上葱丝及红辣椒丝，再淋上香油即可。

　　功效：此食谱美味可口，是上好的孕妇补锌食谱，因为金针菇中含有大量的锌，值得推荐。

　　金针菇芽菜肉片汤

　　食材：金针菇150克，黄豆芽150克，猪肉（瘦）240克，姜4克，盐4克。

　　做法：

　　1、金针菇、大豆芽、生姜、瘦猪肉用水洗净。

　　2、金针菇、大豆芽切去尾根。

　　3、生姜去皮，切片。

　　4、瘦猪肉切片。

　　5、将生姜片，大豆芽放入铁锅中。

　　6、加少许生油，爆香，用适量水，猛火煲至滚。

　　7、放入全部材料，用慢火继续坚至肉片，金菇等熟透。

　　8、加盐调味，即可饮用。

　　功效：此汤健脾开胃、祛湿除烦、消除疲劳、通畅小便、降低血中胆固醇。如精神不振、终日乏力、饮食异常、皮肤上出现疣赘物等，都可以用此汤作食疗。孕妇食用可以调节肠胃。

四、金针菇的热量

　　金针菇是属于菌类的食物，食用它可以补充身体所需要的维生素含量，其实维生素含量占人体所需要的营养成分还是比较大的。金针菇的做法也是有很多款式，这也是为了满足更多人的需求还有口味所以把食物制作出各种各样的款式任由大家进行挑选。不过了解食物的性质还有热量是食用前需要清楚的。

　　食物的不同它们给人体带来的热量也会不一样的，我们知道使得人们食用食物发胖的原因不单单是因为脂肪含量高，还有的是因为这种食物的热量超过了人体所需要的标准值这样也是会容易发胖的。那么金针菇的热量是多少呢？

　　金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，植物学名为Flammulina velutiper （Fr.） Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。

　　金针菇的热量（以100克可食部分计）是26大卡（108千焦）。每100克金针菇的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。