凉拌金针菇营养价值 凉拌金针菇怎么做呢

　　金针菇的外形比较像金针，而且其菌盖小巧细腻，呈黄褐色或者淡黄色，金针菇不仅味道鲜美，而且营养价值也是非常高的，那么下面介绍一下凉拌金针菇营养价值。一起来了解这方面的知识吧。

　　金针菇的功效与作用

　　一、常吃可以促进智力发育，因为金针菇中含有比较丰富的氨基酸，这对于儿童、老年人等都是很有好处的。

　　二、常吃金针菇可以增强体内生物的活性，从而促进新陈代谢，可以促进营养素的吸收。

　　三、可以起到降血脂的作用，有效的防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

　　四、可以抗疲劳，适合一些工作比较劳累的人群食用，还可以预防过敏。

　　五、 可以防癌抗癌，因为金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，这种物质有增强机体对癌细胞的抗御能力。

　　那么凉拌金针菇怎么做呢?做法很简单，首先，我们要准备好材料，材料有金针菇、红椒、葱、蒜、盐、白糖、耗油、生抽、辣椒油等，先将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝，加入红辣椒可以增色，让我们更有食欲。然后锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。将冷却的菇和红椒丝控水。将蒜切沫、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和耗油，加入少量冷开水即成汁。把已经调好的烧汁浇在菇上，拌匀即可。

　　以上就是关于凉拌金针菇营养价值的介绍，金针菇的营养价值是很高的，不仅可以抗癌防癌，还可以用来促进儿童智力的发展。凉拌金针菇的做法也是比较简单的，如果你想吃，你可以按照以上的步骤来做，简单易学。