青豆非常好吃 经常吃它有什么好处呢

一、青豆的功效作用

　　一、青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇。青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。》喝黑豆浆的好处

　　二、青豆有抗癌的作用：青豆中还含有皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

　　三、青豆中有抗氧化成分，同时还可以消除身体炎症，日常青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。人变老的时候身体自由基会越来越多的，自由基和衰老是正相关的关系，青豆中的营养可以抵抗自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、光谱抗菌的作用。青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。中医提醒青豆虽然好但是不宜吃多，因为豆类不是很好消化的。

　　三九养生网提示：青豆的功效与作用虽然很多，适合一般人群，但过敏者忌食，患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁食。

二、吃青豆的好处

　　1.减肥佳品

　　女性常常为了减肥而节食，身体热量不足，常常觉得疲惫乏力，此时可以尝试用青豆作为零食。青豆的脂肪含量低，富含纤维素和蛋白质，在补充身体能量、促进肠道蠕动的同时，不会让你变胖。每天在空闲的时候来一杯青豆汁，营养又健康！

　　2.增强身体抵抗力

　　青豆富含类黄酮、类胡萝卜素、酚酸和多酚类抗氧化剂，有助于增强身体抵抗力。那些免疫力低下的患者应该在日常饮食结构中加入青豆，常吃对身体大有益处。

　　3.除皱纹

　　国外科学研究表明，每日吃一把青豆，可以让皱纹消失，让你看起来更年轻。这真是一个令人难以相信的结论，想不到青豆竟然可以养护肌肤。

　　4.预防骨质疏松症

　　大多数人知道吃黄豆、黑豆、红豆对女性健康有帮助。事实上，青豆也是妇女日常饮食中不可或缺的一部分，因为青豆可以强壮骨骼，预防骨质疏松症。

　　5.缓解便秘

　　定期吃青豆可以保证身体正常排便，因为青豆中富含高纤维，能有效缓解便秘的症状。

　　6.有利于心脏健康

　　现代医学研究证明，青豆中富含的β-胡萝卜素，具有减少心脏病发病率，降低胆固醇的功效。

三、青豆的家常做法

　　虾仁青豆莲子米

　　1 将莲子米的绿色外壳剥去后， 用牙签从莲子米底部穿过去，去掉莲心；

　　2 虾剥去外壳后用牙签从虾背的第二， 三节处挑去虾线；

　　3在处理好的鲜虾中放入料酒， 生粉， 盐， 搅拌均匀腌制一下；

　　4 提前调好碗汁， 盐， 生粉，胡椒等调味料，再加入少量的水搅拌均匀；

　　5 准备好所有的材料： 虾仁， 莲子米， 青豆， 姜末， 葱末和调料汁；

　　6烧锅水， 加入适量的盐和几滴油，先放入莲子米，煮开后再加入青豆一起焯水；

　　7 焯过水的莲米和青豆沥干水分；

　　8将锅烧热， 放入适量的油，下入姜末和葱末爆香；

　　9 下入腌好的虾仁煸炒；

　　10 虾仁煸炒变色后加入焯过水的莲子米和青豆一起翻炒；

　　11 翻炒几下后加入准备好的碗汁；

　　12 翻炒均匀，开后就关火；

　　肉末炒青豆

　　1.五花绞肉，青豆洗净沥干，红椒切片，姜蒜磨成蓉

　　2.锅内冷油下姜蒜蓉爆香

　　3.放入五花绞肉，用小火慢慢煸炒至出油

　　4.放入青大豆，放入一大匙清水，盐，酱油适量，鸡精适量，炒至熟即可

四、青豆的栽培技术是什么

　　播种

　　（1） 播期与施肥。适宜播期为5月下旬至7月上旬。据试验，亩施45%三元复合肥20～30千克，增产显著，且能提高商品性。

　　（2） 钼酸铵拌种。每千克种子用钼酸铵1～2克加水适量拌种，阴干后播种。

　　（3） 合理密植。采用45厘来×45厘米等距点播，每穴2粒种子，亩用种子3千克左右，亩栽3300株。播种前每穴放3%呋喃丹0.5～1克，防治地下害虫、苗期蚜虫和大豆胞囊线虫病。播种时覆土不宜太深，覆土后，一定要在每穴上盖1层细干土，以利出苗。

　　田间管理

　　（1） 出苗前管理。播种后如遇暴雨，要注意松土，以利全苗。

　　（2） 苗期管理。出苗后要及时查苗补种，确保全苗。1～2片复叶后，中耕1次，然后手工间苗，每穴留苗l株。

　　（4） 花荚期管理。此时大青豆需水、需肥量最大，应保持田间一定的持水量。在初花期和终花期，亩用0.25千克复合磷酸二氢钾或加1～1.5千克尿素对水50千克各喷1次。

　　（5） 病虫害防治。霜霉病是大青豆的主要病害，可在田间发病始期及时喷65%代森锌500倍或75%百菌清700倍液防治，亩喷药液50千克，1周后再喷1次。豆荚螟、食心虫是影响大青豆商品性的主要害虫，应注意防治。防治方法，豆荚螟在成虫盛发期（8月上旬）到幼虫孵化盛期亩用90%晶体敌百虫700倍或40%氧化乐果1500倍液50千克喷豆荚防治；食心虫可在发蛾盛期（8月10日左右）亩用5%甲拌磷颗粒剂0.5～0.75千克掺10～15千克细土，扬撒防治成虫；在幼虫孵化盛期（8月22日前后）亩用杀灭菊酯30毫升喷雾防治。