胡椒猪肚汤的功效有哪些 应该怎么做

一、胡椒猪肚汤的功效有哪些

　　1、猪肚味甘性微温，不仅富含钙磷铁等元素，还含有脂肪、蛋白质、维生素以及碳水化合物，对于健脾开胃和气血虚损有很好的食补作用。而性温热的胡椒，有驱寒的功效。特别是在乍暖还寒的春季，喝上一碗热乎乎的胡椒猪肚汤，就能够祛风散寒、增强食欲，而且还能够吃出好心情呢!

　　2、有下列症状者，可以适当喝些胡椒猪肚汤补一补。身体虚弱和瘦弱者;脾胃不和、消化不良、缺乏食欲和腹泻下痢者;因气血不足导致的男子遗精和女子带下者;身体虚弱尿频者;小儿疳积者;孕妇胎气不足或妇女产后身体虚弱者。

　　3、想吃胡椒猪肚汤的话，就自己动手吧。只要是对自己和家人的身体健康有利，即使付出点辛苦，也是非常值得的。还有谁不知道健康的重要性呢?用一句时髦的词说，只有hold住健康，才能hold住一起!

　　4、洗猪肚的方法，先把猪肚翻过来，用清水洗两遍，然后再把猪肚翻回原样，分别加入食盐和醋反复搓洗;再将清洗后的猪肚放入即将开锅的热水中，不停地用筷子翻动，不用等到水开就可以将猪肚捞上来了，放到案板上，清理掉上面的污物，然后用温开水清洗一下就可以了。

二、胡椒猪肚汤怎么做

　　一、胡椒猪肚汤做法

　　原料：猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。

　　做法：

　　1.将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过。

　　2.将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食肉饮汤。

　　二、胡椒猪肚汤的做法步骤

　　1.猪肚用盐不断搓洗，还要注意翻面用水冲洗

　　2.火上置锅，烧热，就如图的状态

　　3.猪肚在上面翻几翻

　　4.如图，锅底粘走了猪肚上洗不掉的东东，非常好的方法

　　5.猪肚再用水冲洗

　　6.锅内置水，放入猪骨头焯水，猪骨头要选择平整的，目的是煮猪肚的时候垫锅的，以防猪肚粘锅。

　　7.看看彻底洗好的猪肚，是不是非常干净呢

　　8.一块新的纱布，洗赶紧，放上适量的胡椒粒

　　9.打结，扎紧

　　10.用刀背敲打，至胡椒粒碎(也不要太碎，以防会从纱布的孔里掉出来)

　　11.塞进猪肚里面

　　12.砂锅最底层用猪骨头垫底，然后放置猪肚，一次性下适量的水

　　13.开大火盖锅煮开，捞去浮沫

　　14.改小火，用筷子架住。因为盖紧的话，会溢出来，不盖的话，水全部蒸发掉，就不好了。

　　15.煮好的猪肚捞出来，放凉

　　16.看看汤，哇，太浓郁了，捞掉比较油的汤

　　17.取走胡椒粒包，猪肚切片

　　18.重新放到汤内加热，下适量的盐，还有香菜。

三、白胡椒的药用价值

　　白胡椒气味比较香，在我们生活里，大多数人都喜欢用白胡椒作为调料品。白胡椒里面含有了胡椒碱，所以白胡椒可以帮助我们增强消化，增进食欲，白胡椒的驱寒功能很明显，所以如果我们不小心患上感冒，也可以采用胡椒作为食疗的材料，治疗我们的风寒感冒。

　　白胡椒，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。辛，温。温中散寒，下气，消痰;主产于广东、广西及云南等地，表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。其药用价值比黑胡椒稍高一些。

　　胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南胡椒温热力最强。

　　性状：表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。

　　1. 胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮， 白胡椒具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲;

　　2. 胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒;

　　3. 有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒。

　　白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。

　　上文我们介绍了白胡椒的制作，白胡椒对于我们人体的作用很大，所以白胡椒不仅仅可以用于我们的食疗，还有药用的价值，白胡椒一般人群均可食用，白胡椒有利于我们身体的驱寒，能够治疗风寒的感冒，白胡椒能够促进我们的食欲，是日常必备的调理品之一。

四、黑胡椒和白胡椒的区别

　　关于胡椒，人们自是熟悉不过的了，而对于这种熟悉的调料，人们也得细细斟酌，思考着味道的契合，资深的厨师怕是也无法牢牢掌握食材与调料的完美默契。对于黑胡椒与白胡椒又是有怎样的区别呢?

　　自古以来，黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最广泛的香料之一，果味辛辣，医药上也用作驱风药和用于刺激胃分泌。

　　白胡椒胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。白胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的白胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南白胡椒温热力最强。白胡椒表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。

　　在美国，白胡椒常被用作浅色酱汁或土豆泥等食品的调味料，因为黑胡椒在浅色食物中容易被认出。黑胡椒与白胡椒谁更具有辛辣性这点是有争议的。由于外表皮的一些成分无法在种子中寻得，两种胡椒的气味不尽相同。

　　对于黑胡椒与白胡椒的区别，可以在食材与调料的契合在再加一道，那便是其功效，在享受美味的同时，依旧可以强身健体。区分好两种胡椒的功能作用，更好的使用调料。品尝美味是人生一件幸事，而养生就是一大修行，能把两件大事结合一起，何乐而不为呢?