猪肚的营养价值功效 分享猪肚家常做法步骤

　　小王是一个肉食主义者，特别喜欢吃肉食类的，而且尤其热衷吃大排档上爆炒猪肚，每次跟朋友小聚都会点上一盘猪肚，吃的津津有味。可是自从结婚之后，她媳妇坚决不让他去吃大排档的东西，觉得不健康不卫生，他只好选择在家里吃猪肚了。猪肚有着非常丰富的营养价值，其家常做法也是非常简单的哦。今天小编就给大家介绍关于猪肚的相关知识和烹饪食谱。

　　一营养价值

　　1猪肚中含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素及钙，磷，铁等，具有补虚损，健脾胃的功效，适用于气血虚损，身体瘦弱的人食用。

　　2孕妇如若胎气不足，或者分娩后身体虚弱，还可以通过食用猪肚补胎气，补身体等。

　　二家常食谱

　　1爆炒猪肚：准备猪肚，红辣椒，青辣椒，葱蒜盐，花椒油等调料品。将葱洗净切段，青椒红椒洗净切丝，蒜切片等。将新鲜猪肚洗净去味。锅中加足清水， 下猪肚 ，入干花椒，葱段，料酒后烧开，去油脂冲净，切成丝状。炒锅置火上，锅热下油，大火爆香蒜片，下肚丝翻炒，放入青椒红椒，辣椒酱，剩余的葱段等然后爆炒。最后撒入盐，花椒油调味拌匀，关火起锅。口感麻辣鲜香，肚丝细嫩爽口，非常可口。

　　2花生猪肚汤：准备猪肚，枸杞，生姜，花生，当归，黄酒，盐等。将新鲜的猪肚洗干净，放盐，然后用开水焯掉浮水，再洗一遍切成条状备用。锅中放入洗好的枸杞，当归，生姜，花生等，放入猪肚和黄酒，加少许的盐，加入清水，然后插电焖上2个小时出锅。鲜美的花生猪肚汤，还能帮助开胃健脾。

　　很多人都觉得猪肚虽然味美，但是挑选和洗净都很费时费力。其实在挑选猪肚的时候可以选择有弹性的，组织坚实的，粘液较多，外表白色略带浅黄，内部无颗粒硬块的猪肚，另外回家后洗猪肚的时候要用清水多洗几次，放入开水中焯掉油脂，多翻动几次，直至猪肚两面的污物去掉为止。