枣的营养价值分析 吃枣的一些误区要了解

一、如何购买新鲜的枣呢

　　1、怎样挑选鲜枣

　　不要买外表又红又亮的鲜枣，你会发现这种鲜枣用水煮后水里会有漂浮物，锅上还有类似石灰的物质，这种红枣中应该添加了福尔马林，即甲醛。商贩们为了让没成熟的枣早些上市，卖相好，长时间保鲜，经常会用甲醛浸泡，但使用后，会对呼吸道、肾脏有损伤，还有可能致癌。要去正规超市购买红枣，选枣时不要买外观太鲜鲜亮的，要选有褶的，因为枣子在自然风干的过程中，会形成褶皱。

　　2、如何选购干枣

　　干货店里的红枣看起来又红又亮，吃的时候又很绵软，十分可口，但实际却是商家用洗洁精洗出来的。由于红枣表面有很多的折折皱皱，商贩们还要把这些红枣在水里浸泡一段时间，一些化学物质就会浸泡到枣肉里面，所以红枣反而越洗越脏，而且这种红枣买到家里不宜久放，常常不几天就会腐烂。购买干枣时应选那些表面不鲜亮略带灰土色的、用手抓紧时感到很硬、很干燥的红枣。

二、枣怎么吃最有营养

　　一、直接生吃

　　女性在经期或者平时的时候，可适当的吃些红枣，每天吃五到六颗，就可起到一个补血活血养颜的功效。红枣干比新鲜的大枣更有补血的作用，而新鲜的大枣，女性在经期最好不要吃太多，吃太多，容易引起胃胀。

　　二、红枣泡水

　　把红枣掰开之后用开水冲泡，冲泡的细节影响到红枣的养生功效，在冲泡的时候不要整个放下去，而如果是新鲜的红枣就不能用热水冲泡，以免影响了其维生素C的吸收。

　　三、红枣粥

　　日常可用红枣配合莲子，百合，粗粮等同煮，由其是对于那些心神不宁的女性，经常食用更可起到一个安神，促睡眠的作用。

　　四、红枣泡茶

　　将红枣炒黑之后加入桂圆等泡茶啥时候具有补血补气的萝，可起到一个保护嗓子的作用，由其是对于那些歌手，营业员，老师等日常需要经常用嗓子的人。

　　五、用红枣泡酒

　　将红枣放入酒中浸泡，可进血管的健康，可促进血液的循环，对促进人体的毛细血管，对预防心血管由其是防治高血压具有很大的帮助，每晚睡前饮用更健康，但是要记得一次性不可吃太多，如果食用过多的话，则会引起胃酸或者一些其它的消化功能的损害。

　　六、熬汤

　　中医认为，经常把红枣和银耳一起煮的汤，可起到一个止咳润肺的作用，为了增加口感可适当加入冰糖，更可起到一个温补的作用。日常如果熬其它的肉汤之类的可加入几颗红枣，可调味，可滋补。当然了民间关于利用大枣做汤的食疗方法还有很多，由其是女性更要多吃一些红枣汤，可活气色，对保持机体的功能也具有很大的帮助。

三、枣的营养价值

　　大枣，又名红枣、干枣、枣子等。大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素C”之美称。

　　大红枣的营养价值

　　1、大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。

　　2、大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。

　　3、大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。

　　4、大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。

　　民间的秘方：滋补养生话红枣

　　滋润肌肤，益颜美容

　　民间有“一日食仨枣，百岁不显老”、“要使皮肤好，粥里加红枣”之说。

　　取红枣50克，粳米100克，同煮成粥，早晚温热食服，对美容皮肤大有益处。究其原因是红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美。

四、日常吃大枣的误区有哪些呢

　　1、大枣补血效果好

　　大家似乎都了解一个问题，就是吃枣可以补血，这点是非常对的，对于有贫血患者吃大枣是有好处的。但是，不能够单独的全部靠大枣来维持你的血液供痒。如果你指望大枣发挥特别的补血作用，甚至治疗缺铁性贫血，就像猪肝或肉类那样，则是错误的。

　　大枣(鲜)的铁含量在水果当中算是比较多的，为1.2毫克/100克。但是，像其他植物性食物一样，大枣中的铁吸收率极低，不能被人体很好地利用。

　　大枣(鲜)中维生素C(VC)含量是水果中的佼佼者，为243毫克/100克。而VC能促进铁吸收，有助于防治缺铁性贫血。不过，正如上面已讨论过的，大枣(鲜)常常不能多吃，吃那么十粒八粒的大枣，对补血而言，纯属隔靴搔痒。

　　2、大枣不能和胡萝卜一起吃

　　支持这种说法的理由是，大枣(鲜)含有丰富的维生素C(VC)，而胡萝卜含有能破坏VC的氧化酶，所以两者相遇就降低了大枣的营养价值。前两句是对的，大枣有VC，胡萝卜有氧化酶，但最后一句结论是错的。胡萝卜中的氧化酶破坏能力是非常有限的，连胡萝卜本身含有的VC都破坏不完，怎么会去破坏其他食物中的VC呢?

　　因此，如果真的那么在乎VC被破坏的话，“最佳的”策略只能是不要吃胡萝卜。可这也有问题，因为除了胡萝卜，黄瓜等蔬菜也含有破坏VC的氧化酶，那就连黄瓜等也一并不吃了?是可还是不行呢?其他食物虽然没有破坏VC的氧化酶，但也会有其他缺点，比如鸡蛋有胆固醇，肉类和牛奶有饱和脂肪酸等等，都一并不要吃了了吧?活活饿死吧。