香梨食用过多的的副作用 香梨的功效与作用

一、香梨的一些营养成分

　　科学化验分析，库尔勒香梨营养价值高，可食部分达83.6%。每100克鲜果的可食部分含蛋白质0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物6.7克，膳食纤维6.7克，热量28千卡，维生素C 4.3毫克，钙22毫克，磷19毫克，铁1.2毫克，锌2.61毫克，钾79毫克，钠3.7毫克，镁8毫克，含糖量10%，酸0.03%，灰分0.12%。

　　1. 梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压;

　　2. 梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用;

　　3. 梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用;

　　4. 梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状;

　　5. 食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌;

　　6. 梨中的果胶含量很高，有助于消化、通便。

二、香梨的食用禁忌及作用

　　禁忌

　　一般人群均可食用1.咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合;

　　2. 慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

　　注意事项

　　①多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃;

　　②服用糖皮质激素后不宜食用，服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用;

　　③不宜与鹅肉、蟹同食;

　　④不宜食后饮开水;

　　⑤忌与油腻、冷热之物杂食。

　　食疗作用

　　梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经;

　　具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的功效;主治热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症;

　　1. 梨性寒凉，一次不要吃得过多;

　　2. 脾胃虚弱的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用;

　　3. 吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻;

　　4. 梨可清喉降火，播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。

三、香梨的种植要求

　　新疆香梨主产区果实生长期从4月下旬～5月初开始，至9月上、中旬结束。这个阶段是香梨生殖生长和营养生长的旺季，也是香梨喜光、喜温、较耐高温特性充分显露的阶段。香梨果实生长的主要时段是在日平均气温≥20℃的范围内进行的。据库尔勒气象台测定，在日平均气温15～27℃的范围内，香梨果实生长速度与气温呈正相关，日平均气温在24～26℃时，香梨果实纵横径增长速度达最大值，为0.4 mm/d～0.5mm/d。香梨果实膨大期在6月下旬至8月中旬，该时期库尔勒地区旬平均气温在24～27℃之间，十分有利于果实生长。

　　香梨果实生长期对光照条件有两个方面的需求：

　　第一，该时段香梨有两个敏感期，一是幼果生长和花芽分化的5～6月，二是果实成熟的8～9月，要求平均日照时数在9小时以上;

　　第二，在高温强光照下，光合效率较高。新疆气温日较差大，同样的日平均气温，白天升温快，香梨处于光合适宜温度的时间长，提高了积温的有效性。库尔勒在香梨果实生长期的6～8月，11～22时(北京时)气温多在25℃以上，最佳光合作用时间达10h以上。

四、香梨的家常做法

　　木瓜香梨茶

　　食材：木瓜400克，梨肉250克，蜂蜜200克，鲜柠檬汁1小勺。

　　1. 将木瓜洗净后去皮去核，切成小块放入碗中。

　　2. 用手持料理棒打成糊状。

　　3. 将梨洗净去皮去核切成细丝，和木瓜糊、鲜柠檬汁一起倒入锅中.拌匀后开小火。随着加热梨丝会变软，要不停搅拌以防糊底。拌匀时力度要轻，以防梨丝碎裂。

　　4. 熬至木瓜糊噗噗的冒出大泡泡且呈黏稠状时关火。

　　5. 晾凉后加入蜂蜜。

　　6. 拌匀装入干净且无油无生水的玻璃罐中，加盖密封后即可放入冰箱冷藏储存。

　　自制水果甜汤

　　原料：

　　苹果200克、雪梨200克、香梨200克、桃子200克、冰糖100克、清水3升。

　　做法：

　　1、分别把桃子、苹果、雪梨、香梨去核切块，放入汤锅中。

　　2、在锅中加足清水煮到沸腾。

　　3、加入冰糖转文火，煲30分钟就可以了。

　　香梨面包

　　材料：

　　高粉320克、酵母3克、砂糖13克、麦芽糖32克、盐6克、鸡蛋32克、鲜奶油32克、黄油16克、水163克。

　　做法：

　　1、水加热至微温将酵母融于温水，除黄油外的所有材料混合成面团。

　　2、将黄油加入面团，揉至面筋完全扩展(即可拉出薄膜)。

　　3、基础发酵1小时左右(温度28°C，湿度75%)。

　　4、取出发酵好的面团轻拍排气，等分成4份，滚圆，松弛15分钟(注意松弛时也盖着湿毛巾保湿，以免面团表面干燥)。

　　5、整型：取一份面团，擀成牛舌形，左边折进1/3，右边也折进1/3盖在左边折进的部分上，面团成长条，给面团翻个身，再用擀面杖擀长，然后翻回来，捏住另一端卷起，收口处捏紧，将生胚码入内层涂过黄油的土司盒内。

　　6、二次发酵45分钟-1小时(温度38°C，湿度85%)。

　　7、烤箱预热160°C，烤32分钟。