青瓜的营养价值 黄瓜与青瓜的区别

一、青瓜具有什么样的营养价值

　　青瓜是我们日常的一种常见食物，不但可以生吃，而且还可以做成各种美食，在生吃的时候会清脆爽口，而且还富含丰富的营养成分，在生活当中是一种养生和保健的食品，喜欢吃青瓜的朋友也特别的多，那么作为一种常见的蔬菜，青瓜的营养价值有什么？通过下面的介绍我们来进行一下了解。

　　青瓜的营养价值可跟青瓜里面所含的营养成分有直接的关系。青瓜里面含有维生素E，这种维生素有抗衰老的作用哦，能保证我们的青春常在，而黄瓜里面也含有丰富的维生素A，叶酸等，这些都对我们的健康有好处。青瓜的营养成分还包括含有铬等微量元素，这种元素能起到一定的降低血糖的作用，所以血糖高的人多吃青瓜有好处哦。

　　青瓜的营养价值也要从它的功效来判断。青瓜里面含有胡萝卜素，能预防坏血病。而且新鲜的青瓜里面还含有一种叫丙醇二酸的物质，他能抑制糖类转化脂肪的过程，所以也能起到一定的减肥作用。而青瓜富含纤维素，能改善我们的排便质量，提升消化系统的机能。用青瓜制成水果面膜贴在脸上也能起到明显的美容功效。

　　通过上述的介绍，我们知道了青瓜的营养价值有什么，在平时的时候我们可以当作食物吃，也可以当作水果来吃，不管是什么样的吃法，我们主要是根据自己的身体需要或是自己的品味来进行，不过再好的东西也不能吃太多。

二、黄瓜与青瓜的区别是什么

　　黄瓜别名青瓜，是同一种蔬菜，黄瓜在我们生活中是必不可少的一种蔬菜品种，具有清热解毒、助消化、利尿等功效，是我们常吃的一种蔬菜。食用的方法也很多，可炒菜，可生吃，可凉拌等。具有很高的维生素C含量，因此黄瓜具有很好的美容效果，可做黄瓜面膜，有美白和抗衰老的功效。

　　青瓜，正名黄瓜，供食用的都是青绿色的嫩瓜，所以广州地区喜欢叫做青瓜。只有留种的老瓜才现出黄瓜的本色。鲜嫩青瓜的生命活动旺盛，养分消耗快；外皮薄，保水能力差，容易失水；瓜皮表面有瘤刺，容易因碰伤而感染病菌。

　　在贮藏期间，黄瓜的叶绿素逐渐分解，瓜皮便由绿变黄。在贮藏时间，又由于种子能够继续发育，老熟，使瓜身变形，出现“大肚”或“大头”的现象。而且使瓜柄一端原来十分脆嫩的瓜肉变软变糠，失去食用价值。以上情况是青瓜保鲜的突出问题。加上青瓜怕冷，10℃以下将受冷害。所以说，青瓜是一种不好贮藏的瓜菜。即使利用低温条件，最多也只能保鲜十来天。

　　笋瓜（Cucurbita maxima）又名印度南瓜、玉瓜、北瓜。葫芦科，南瓜属。一年生蔓性草本植物，以嫩瓜或种子为栽培目的。嫩瓜适于炒食、作馅或作饲料，干种子可炒食。

　　黄瓜虽然在我们的生活中很普通，但它的营养与功效却一点都不普通。黄瓜含水分很多，水分中包含丰富的碳水化合物，对人体的营养补充是非常有利的，个人感觉，它生吃的营养最好，能够最大促使其营养价值，另外它还有美白和润泽肌肤的功能。

三、如何挑选青瓜呢

　　青瓜，也是水果的一种青瓜是可以用来平时当成零食来吃，吃青瓜大家都会想到青瓜会带给我们的营养和功效，大家如果经常吃这个青瓜的话，那么减肥和瘦身的效果都是非常突出的，吃青瓜的脂肪含量少，越是 长刺多的话那么味道就越是香美，也是非常甜的，这个青瓜也就是我们说的黄瓜，那么如何来挑选这个青瓜好呢？

　　黄瓜花； 每个黄瓜的上面都会有一朵金灿灿的小黄花。刚摘下来的黄瓜因为时间不长，所以花看起来很精神。有的黄瓜没有黄瓜花或者花是蔫的了，这样的黄瓜时间稍长一点。建议挑选图片中有花的新鲜黄瓜。

　　外皮；时间长了的瓜果，它的外皮都会因为缺少营养水分，而变软、或者出现凹陷，建议大家挑选的时候选择外表光滑，手感硬实的黄瓜。这种的黄瓜也比较有重量，很实成的感觉。

　　尾巴；黄瓜在采摘的时候都是从尾巴摘下的，大家可以从尾巴的颜色，形态来分辨时间的长短。一般的黄瓜尾巴都会很脏，因为一路运输过来的难免沾上土地里的泥巴。建议大家挑选黄瓜尾巴很硬实的，没有变抽抽的就可以了。

　　黄瓜的大小；我们选择的这种水黄瓜比较的矮小，不像汗黄瓜一根能长很长。一般的水黄瓜是一扎左右，太大的水黄瓜吃起来会缺少黄瓜的味道，建议大家挑选比较小的黄瓜。

　　黄瓜的粗细；我们吃的水黄瓜是很嫩的才会好吃而且有口感。粗的黄瓜应该是老黄瓜了，就是错过了采摘的合适时间。这类的黄瓜里面都是仔很少有黄瓜肉，所以建议大家挑选身材匀称，稍偏细的黄瓜来选购。

　　颜色；颜色是判断黄瓜的水分和新鲜的重要信息。图片中的黄瓜为成熟的正好的，大家可以按着这种颜色来挑选。

　　在夏季的时候如果想吃青瓜的话，那么最好是先将青瓜泡一泡，泡了之后吃这个黄瓜的话会觉得特别的清爽，吃这个黄瓜的时候还要都洗干净，如果会把这个青瓜当成是水果吃的话，那么必须要洗干净才可以减少细菌感染的，吃黄瓜的时候还可以将黄瓜来熬汤吃，这样的汤更鲜美。

四、生吃青瓜的好处有哪些

　　黄瓜含水量为96％～98％，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。但吃黄瓜不能随心所欲，其中颇有讲究。厨房里的美容剂 。

　　黄瓜是一味可以美容的菜蔬，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。因此，黄瓜是很好的减肥品。

　　希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。

　　黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。不宜当水果吃

　　黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

　　从以上的讲解来看，生吃青瓜的好处是非常多的，而且自古的人们都知道青瓜的作用非常大，尤其是对于一些疾病预防方面，青瓜的作用可以说是独一无二的，因此，我们可以在生活中多生吃青瓜，但是要注意青瓜的质量。