网传蒜苔蘸白色液体 专家称系保鲜剂达标

　　手上戴着手套，不停地将蒜苔的尾部浸入到白色的不明液体中随后拎出放在一起……这是近期网上传播次数较多的一个“蒜苔蘸料”视频。不少网友看过后很疑惑：蒜苔到底蘸的是什么？

　　农业部农产品加工质量安全风险评估实验室（北京）主任王凤忠昨日对此解释，5月份是蒜苔收获的季节，网上视频录的就是蒜苔收获后、入库贮藏前的处理，用来蘸蒜苔的乳白色液体是一种保鲜剂乳液，其主要成分是咪鲜胺，可有效抑制蒜苔贮藏期霉变、老化，结合冷库贮藏可使蒜苔的贮藏期延长至8个月以上。

　　咪鲜胺是一种广谱、高效的杀菌剂，常温下咪鲜胺1个月后降解率可达90%，冷库条件下70天左右其降解率可达90%，若蒜苔经过8个月贮存，其中残留的咪鲜胺也降解了。