如何分辨泰国香米

　　【2016-6-6日 讯】 泰国香米是泰国特产的一种稻米，它的外观是长粒型，在种类上是籼米的一种。泰国香米可以说是大米中的贵族，因为它香糯的特点而享誉世界。这种香米主要产于泰国的东北部地区，目前是全世界出口最多的大米种类之一，在中国也受到人们的喜爱。

　　但是随着这种大米受欢迎的程度不断上升，市场上也出现了很多假的泰国香米。针对这样的问题，中国在2011年的时候就出台了有关泰国香米的鉴定和检测标准。在这一标准中，主要对泰国茉莉香米这一品种进行了相关鉴定的方法介绍和检测方法，给人们提供了辨别真假的方法。

　　标准中涉及的检验方法主要包括DNA检测、感官检测以及通过水煮的方式进行测试。其中后两种比较适合人们在购买香米的时候使用。感官法比较简单，就是从香米的外观和味道等方面进行辨别。泰国香米是拥有独特的茉莉花香气的，从外观上看大米晶莹剔透，腹部没有白色。并且整体形状上是细长的，质地紧密不容易被折断。香米煮熟后软滑爽口，米饭凉后米粒不发硬。

　　水煮发则是在香米煮熟后观察。香米煮熟后软滑爽口，米饭凉后米粒不发硬。将熟米平铺在透明玻璃板上，再用另一块玻璃压在上面，施外力将饭粒压扁，若饭粒通体呈透明状，则是香米，若边缘成透明，中心有白粉状，则不是香米。

　　喜欢购买香米的市民一定要学会这些辨别香米真假的方法，尤其是感官法和水煮法这样简单易行的检测方式。因为现在的不法商贩总会用普通大米去伪装香米，在其中赚取大量利润。花了同样的高价而购买了假香米，相信是大家都不愿意遇到的。