蔬菜有没有毒不能一概而论 安全吃菜四步走

　　毒蔬菜的新闻层出不穷，什么毒韭菜、抹药西红柿啦！这些消息不断地刺激着人们紧张的神经，但是这些家常蔬菜真的有毒吗?蔬菜该怎样吃才比较让人放心呢？下面小编就来和大家探讨一下，让您在吃蔬菜方面明明白白。

　　蔬菜有没有毒，其实不能一概而论的。近日一篇题为“‘毒中之王’的蔬菜竟然是它!目前大量上市，建议少吃!”的消息在朋友圈疯传，其中说到了番茄、白菜、空心菜等几种常见的蔬菜。但是这些消息大多是半真半假，一定要有自己的判断。其实蔬菜有没有毒不可以一概而论的，在特定条件下有一定道理，但是脱离了具体环境和条件而简单判定蔬菜有毒与否都是不科学的。

　　蔬菜从田地到餐桌经历了很多的环节，任意一个环节出现问题都有可能导致蔬菜“有毒”。如早春甘蓝，早春甘蓝一般在4月份种植，进入包芯期时也是虫害高发期，这时候，菜农为了避免虫害就会频繁地使用杀虫剂，但是由于近年来害虫越来越顽强了，它们已经对杀虫剂产生了一定的抗药性，因此菜农不得不加大使用农药的量，而杀虫剂具有渗透性，大量、频繁地使用就污染甘蓝，从而造成农药残留过多，这样的早春甘蓝就是“带毒”的。

　　除此之外，蔬菜运输时间长其实也是导致有毒的一大因素。还有储运过程中使用的包装袋、包装箱等，由于很多使用的是再生塑料，而塑料再生过程中本身有毒，用在包装蔬菜上就很容易对果蔬造成二次污染。因此，如果想要安全吃菜的话，就按照下面四步走吧！

　　首先是买回蔬菜去皮。这样可以在一定程度上降低毒害。

　　其次是冲洗，最好用流动的水冲洗蔬菜。

　　然后是浸泡，可以用小苏打水、淘米水、盐水等浸泡来中和掉蔬菜中部分有害物质，但是浸泡的时间不能过长，以免返渗入蔬菜细胞中。

　　第四是要慎选，某些杀虫剂可能会通过根系渗透到果蔬汁液中，遇到这样的情况，不是掰掉几个菜叶或者去除果皮就可以的，所以还是谨慎购买才好。