吃隔夜菜血液变蓝 隔夜菜的危害你知多少

　　【2016年8月19日 讯】近日一条“老人全身血液变成了蓝紫色”的新闻引起了广大人民的关注，这条新闻令很多人感到百思不得其解，人的血液明明是鲜红色的，怎么会变成蓝紫色呢?经过诊断后才得知原因竟然是老人食用隔夜菜导致的，那么这究竟是怎么回事呢?

　　近日武汉一家医院接诊了一位老人患者，他的舌头呈现蓝紫色，验血检查的时候发现全身血液也是蓝紫色，而且出现了多个器官衰竭的症状。我们都知道吃隔夜菜对健康不好，但是还是有很多人不舍得浪费而经常使用隔夜菜。这位老人就是由于长期吃隔夜菜，导致食物中毒，才出现如此惊险的症状。

　　经过了解老人平时都是一个人居住，晚上剩下的饭菜一般都留到第二天再接着吃。老人的饭菜以蔬菜为主，尤其是在夏季高温时期，隔夜的蔬菜很容易产生亚硝酸盐，从而导致食物中毒。医院给老人做了血液净化、抗感染和器官保护等治疗，目前老人的治疗效果良好，已经脱离了生命危险。

　　隔夜菜到底有多大的危害呢?经过科学研究，一些隔夜菜尤其是绿色菜叶类的蔬菜经过长时间存放后其营养价值已经流失，而且会产生大量的亚硝酸盐。亚硝酸盐随着气温的增高和增多，如果将剩菜存放在冰箱里，其产生的亚硝酸盐相对较少。亚硝酸盐会引起食物中毒，甚至会有致癌风险。

　　俗话说：“病从口入，祸从口出”，我们平时在生活中要多加注意饮食健康，养成良好的饮食习惯。隔夜菜的危害极大，所以我们应该尽量避免吃隔夜菜或者存放时间较长的饭菜，尤其是一些绿叶菜，一定不要留到第二天接着吃。我们要做好预防工作，避免此类事件的发生。