地沟油的鉴别方法 看闻尝听全方位鉴别

　　地沟油是泛指各类劣质油，研究表明，如果长期食用地沟油的话会对人体造成非常大的伤害，比如发育障碍、心、肝脏和肾等重要器官发生病变。而且在地沟油中有一种主要的物质是黄曲霉素，这个是非常强烈的致癌物质，它的毒性是砒霜的100倍。因此吃地沟油无疑就是在服毒，况且地沟油是别人用过的废弃油，卖这些地沟油的首先在道德上就是要受到严厉谴责的，法律上就更加要严惩。

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　　到目前，还没有找到一种可以非常好的鉴别手段来鉴别买的油是不是地沟油。但是在日常生活中我们通过一些小对比实验也是能够鉴别出来的，只是相对比较麻烦，但是为了我们的身体健康，麻烦一点怕什么呢。

　　1.看。首先我们看油的透明度，纯净的植物油呈透明状,并且色泽上也是没有颜色的，而带色的油是因为在生产过程中有色素溶于油中才带色的。

　　2.闻。每一种油都是有它自己独特味道的。我们可以将油滴两滴在自己的手上，然后合拢摩擦，待发热的时候去闻闻它的味道，如果是有异味的油，那么说明质量是有问题的，如果是有臭味的，那么就要小心了，这种油很有可能就是地沟油。

　　3.尝。我们可以用筷子或者手指去蘸上一点，然后放入口中细细的平常，如果是带酸的口味，那么这个是油可能是质量不过关的，如果有焦苦味的那么这个油很有可能已经是坏了的，已经过期。如果有其它异味的，则非常有可能是地沟油，千万不能食用了。

　　4.听。我们将买到的油，取它底部的两滴油，放在卡片上去烧，烧着了的时候听它的响声，如果没有什么声音的，那么就是合格的并且正常的油了，如果发出吱吱的声音，那么很有可能就是买到了掺水的油，如果是听到了噼啪的声音那么水分就是严重的超标，这种很有可能是掺假的油，千万不能买。

　　上面的四个方法就是在生活中能够通过自己做一些小实验来进行识别地沟油的方法了。虽然可能鉴定出来的结果有时候不是那么的准确，但是至少筛选了一遍，我们能够筛选掉好多有问题的油了，让我们的身体健康得到更好的保障。