冬菇的营养价值 多吃香菇有好处

　　香菇又被人称为冬菇、花菇，其可食部位达到72%，一般群体而生，外观呈褐色的扁平状，菌盖直径从5厘米到十几厘米不等，下方有破裂的菌环。冬菇除了可以作为美味佳肴置于餐桌上外，还是上佳的药材成分，不少厂家都会将香菇脱水制成干香菇，从而达到延长保存期的作用。

　　中国是最早开始栽培香菇的国家，随后再逐渐流入日本，现在已经遍布全世界。香菇适宜在潮湿的环境中生长，最适温度在25摄氏度左右，但是在极度寒冷的地区，由于木材的存在，香菇也得以生存。香菇的生长主要依赖碳水化合物和含氮化合物，同时也需要氧气和光线的存在，只有在合适的漫射光下才能种植出质量较好的香菇。目前在我国的山东、浙江、广东、湖南等多个地区都有香菇的种植地。

　　香菇含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素、多糖和各种矿物质，可以增强体内吞噬细胞的功能，进而提高人体的免疫力，且还可以提高淋巴细胞对有害微生物的杀伤力。香菇中的某些成分具有清除自由基的作用，因此可以有效延缓人类的衰老。此外，香菇还具有良好的要用价值，香菇多糖能缓解高血压、高血脂等疾病发展，并预防心血管疾病的发生，经常食用还可以预防感冒，改善便秘、血钙代谢障碍等疾患，毫无疑问是对人体极具益处的一种食品。

　　香菇固然拥有非常好的营养价值，但并不是所有人群都适合食用的，香菇属于“发物”，因此，患有皮肤病和体内湿气重的人群不建议食用。但是香菇是完全适合孕妇的，不仅可以增强母体的抵抗能力，还可以促进胎儿的生长，但要注意食用量和食用方法的恰当。