红糖的功效与作用有哪些 红糖怎么选择比较好

一、什么样的红糖好

　　因为红糖的颜色有红褐、青褐、黄褐、赤红、金黄、淡黄、枣红等多种，很不一致，故凭色泽难以鉴别红糖的质量，应将感官鉴别的侧重点放在组织状态、气味、滋味3个指标上。

　　①组织状态鉴别

　　感官识别红糖的组织状态时，先将样品在白纸上撒一薄层直接观察，而后配成20%的糖水溶液进行观察。

　　良质红糖——呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。

　　次质红糖——结块或受潮溶化。

　　劣质红糖——溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。

　　②气味鉴别

　　良质红糖——具有甘蔗汁的清香味。

　　次质红糖——气味正常但清香味淡。

　　劣质红糖——有酒味、酸味或其他外来不良气味。

　　③滋味鉴别

　　检查红糖的滋味时，可取少许红糖放在口中用舌头品尝，然后再配制10%的红糖水溶液进行品尝。

　　良质红糖——口味浓甜带鲜，微有糖蜜味。

　　次质红糖——滋味比较正常。

　　劣质红糖——有焦苦味或其他外来异味。

二、红糖与这些食物搭配有奇效

　　姜枣红糖水：

　　干姜10克，大枣、红糖各30克。将前两味洗净，干姜切片，大枣去核，加红糖煎水。喝汤，吃大枣。此方具有温经散寒、缓急止痛功效，适用于寒性痛经兼呕吐者。

　　山楂桂枝红糖饮：

　　山楂15克，桂枝10克，红糖30~50克。山楂肉、桂枝加水同煮，后加入红糖调匀，煮沸饮用。此方具有温经通脉、化淤止痛功效，适用于妇女寒性痛经证。

　　黑豆红花红糖汤：

　　黑豆50克，红花6克，红糖30克。前两味先水煎，煎好后加入红糖，热服。此方具有补益肝肾、活血调经功效，适用于肝肾不足型经量过少、经血色黯兼痛经者。

　　桂圆薏米红糖粥：

　　干桂圆肉10克，薏苡仁30克，红糖1匙。将前两味同煮熬成粥，加红糖1匙，即可食用，每日1次。此方可补益气血，适用于气血不足之月经量少、痛经者。

　　乌梅红糖饮：

　　乌梅15克，红糖30克。将乌梅、红糖一起入煲煮沸，去渣温服。此方具有补血止血、美肤悦颜的功效，适用于少女气血两虚、月经过多色淡，或功能性子宫出血偏虚寒者。

　　红糖虽好，也非人人适宜。因红糖性温，原有内热者，服用红糖有化热动血之弊，因此经量过多、色红、心烦燥热、舌苔黄腻者，不可随意服用，应及时就医，以免延误病情。其次，红糖滋腻碍胃，消化不良和糖尿病患者也不宜食用。此外，红糖还当根据季节变化来应用，夏天应少用，冬天可适当多用。

三、红糖有什么功效与作用

　　1、红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。

　　2、红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。

　　3、红糖中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。

　　4、红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。

　　5、红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质，可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。

　　6、红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况，减少局部色素的异常堆积。

四、红糖可以减肥吗

　　说到红糖的减肥原理，我们要先从它的原材即甘蔗来说起。甘蔗含有多种人体必需的氨基酸如赖氨酸、苹果酸、柠檬酸等，这些氨基酸能有效促进人体蛋白质的合成，而且可以加快人体的新陈代谢，从而加快脂肪的燃烧。

　　红糖由于没有经过精炼，因此它保留了甘蔗大部分的营养成分，更加容易地被人体吸收消化。它不仅含有提供人体热量的碳水化合物，还有很多人体生长循环所必需的元素，更重要的是红糖保留了较多的维生素及矿物质，每100克红糖含钙157毫克，含铁2.2毫克，约为白糖的3倍，还含有少量的维生素。

　　酸奶红糖水

　　酸奶具有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量的活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而及时排除毒素和缓解便秘。而大家都知道，便秘与体重增加有关，所以它间接地起到了减肥作用。而且喝完酸奶后，我们会有一种饱胀感，这样食欲就会相对减少。

　　材料：酸奶、红糖块。

　　制作步骤：

　　1、把酸奶和红糖都放进锅里，加入适量的清水，用火煮。

　　2、等水烧开后即可，假如红糖块没有完全溶解，可用勺子拌匀，可速它的溶解。

　　3、饭前或饭后都可饮用，一天3次。