鲫鱼做法 这样做才能留住营养和健康

　　鲫鱼是一种广受人们喜爱的食物。其鲜美的肉质、细腻的口感征服了多少挑剔的食客。殊不知，鲫鱼不仅口感独特，它还具有极高的营养价值。适当的食用鲫鱼对人体有很大的好处。鲫鱼的做法有很多种。无论是红烧、干烧、清蒸、汆汤。各有各的滋味。但是从营养价值的角度来说，汆汤还是食用鲫鱼的最佳方式。

　　​鲫鱼富含优质蛋白质，容易被人体消化吸收。肝肾疾病和心脑血管疾病患者可通过食用鲫鱼来补充身体恢复所需的蛋白质。经常食用鲫鱼可以增强身体的抗病能力。患有高血压、心脏病、肝炎等疾病的患者可以经常食用鲫鱼。除此之外，鲫鱼还有健脾利湿、活血通络的功效。哮喘、气管炎、糖尿病患者食用鲫鱼有很好的滋补效果。生完孩子的妇女食用鲫鱼可以补虚通乳。

　　鲫鱼的肉质鲜美。做法也多种多样。可以用来做菜、做汤、做粥等等。尤其适合用来做汤。鲫鱼汤鲜香味美，而且具有很强的滋补功效。煮鲫鱼汤时，可以加入几块豆腐，或者几片胡萝卜。这样汤汁的营养更加丰富。鲫鱼本身的营养价值也能更大的发挥出来。中老年人和病后身体虚弱的人都非常适合食用鲫鱼汤。产后妈妈也特别适合食用这款汤品。

　　鲫鱼虽好，但是如何煮出一碗美味又营养的鲫鱼汤还是有讲究的。鲫鱼肉质十分细嫩，纤维很短。非常容易破碎。因此我们切鱼的时候应该将鱼皮朝下，刀口斜入，顺着鱼刺来切。这样切起来才更加干净利落。煮鲫鱼之前可把鲫鱼剖开放入牛奶中浸泡一会，这样可以去腥增鲜。鲫鱼不宜和大蒜、蜂蜜、鸡肉等食物同食。这是需要注意的。只要我们掌握了正确的鲫鱼做法，我们就能留住营养，留住健康。