孕妇清炖鲫鱼汤的做法和营养 最好的营养最好的宝宝

一、准妈妈孕后期要补充的营养

　　孕妇到了晚期应该多吃些富含维生素、不饱和脂肪酸和蛋白质的食物，富含碘、矿物质和有利于缓解孕妇水肿的食物建议也要多吃。这些食物有利于减少孕妇分娩的痛苦，同时又能保证宝宝的营养需要。

　　1、含有丰富的维生素和矿物质的食物，如蔬菜类的：萝卜、冬瓜、芹菜、莴苣。

　　2、有利于缓解孕妇水肿的食物，如萝卜、冬瓜等食物。

　　3、含有不饱和脂肪酸丰富的食物，例如：核桃、花生、甜杏仁、松果、开心果等坚果的食物。

　　4、含丰富蛋白质的食物，如鲫鱼、鲤鱼、鸡肉、鱼肉等肉类。

　　5、富含碘的食物，如海带、紫菜等还产品。 孕晚期饮食上要注意：不要过多摄入碳水化合物（主食）和饱和脂肪（例如奶油、油炸食品），避免胎儿过大。可以多吃一些优质蛋白，比如鱼、虾类的食物，另外要吃新鲜的蔬菜和水果，补充各种维生素和微量元素。孕晚期最后1个月，要适当的限制饱和脂肪和碳水化合物的摄入，以免胎儿过大，影响顺利分娩。

二、清炖鲫鱼汤的两种做法

　 做法一：

　　材料：鲫鱼 1条。

　　调料：色拉油 5毫升、食盐 6g、姜 10g、小葱 5g 、胡椒粉 2g。

　　做法：

　　1、把鲫鱼清理干净，去掉内脏和磷，把鱼洗干净过后留着待会用。

　　2、把葱切成一段一段的，把姜切成片，放真待用。

　　3、在锅中放入色拉油，待色拉油8分热的时候放入鱼，把鱼快速的两面煎熬一下。

　　4、把鱼煎熬过后倒入开水，然后在个锅中放入葱段和姜片，然后用大火煮。

　　5、大火烧开过后用中火炖，一直炖到汤浓白的时候就可以了，最后在放入盐和胡椒粉，就可以食用了。

　　做法二：

　　材料：鲫鱼 500g。

　　调料：油 适量、盐 适量、葱 适量、姜 适量。

　　做法：

1、把鱼洗干净去掉鳞片和内脏，把葱切段，姜切丝，洗干净留着待用。

　　2、在锅中放入少量的油，再在里面放入葱段、姜，然后用小火炒，一直到炒出香味后放入适量的清水烧开。

　　3、在烧开的锅中放入开水，盖上盖子然后用中火熬12分钟就可以了，然后撒上少量的盐就可以了，

　　4、装好，就可以吃了。

三、清炖鲫鱼汤的美味营养与功效

　　清炖鲫鱼汤味道鲜美，很适合顺产和剖腹产的妈妈食用，更具有通乳、下奶的功效。鲫鱼中含有大量蛋白质、脂肪、多种维生素和微量元素矿物质，可健脾利湿，促进血液循环，增进食欲。

　　鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。

　　鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

　　鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

　　鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

　　营养学认为,鲤鱼肉中含钾离子丰富,每百克肉中含钾334毫克,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

四、清炖鲫鱼汤去腥的小技巧

　　1.如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

　　2.如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。

　　3.此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。

　　4.加辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

　　5.鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，真正的饗客都知道，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养

　　6.用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。