陈皮不仅是中药 它的食用价值也是非常高的

一、陈皮的功效

　　1. 用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏 ，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。
　　2. 用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍朮、厚朴同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用。
　　3. 用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。本品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白朮、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用；胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等药同用。

二、陈皮的食用方法有哪些

　　陈皮冬瓜老鸭汤：
　　食材：陈皮少许、冬瓜500克、薏米50克、老鸭半只、生姜少许、食盐少许。
　　1.把老鸭去脏杂、尾部，切块；陈皮、薏米浸泡2小时；冬瓜连皮切厚块；生姜切片；
　　2.把老鸭、陈皮、薏米、生姜下瓦煲，加清水没过，大火滚沸后改小火滚约1.5个小时，调食盐即食。
　　陈皮骨：
　　材料：净肉排10条、每条长约7厘米、陈皮1小块、精盐5克、味精3克、鸡粉4克、白酒s克、麻油3克、葱1条、生姜l片、胡椒粉0.1克、白糖2克、锡箔纸10小张
　　制法：
　　（1）先将陈皮用水浸软，用刀剁碎待用。排骨装在大碗，把已剁碎的陈皮连浸的水倒入排骨内，再放入精盐，味精，先用手搅拌均匀，再加入白酒，鸡粉，葱，胡椒粉，生姜片，再搅拌均匀；腌制30分钟（也可放入雪柜保鲜）待用。
　　（2）把锡箔纸每张剪成10厘米X 10厘米大，再把己腌制好的排骨加入麻油拌匀；把每条排骨分别放在锡箔纸上，然后包成条状待用。
　　（3）将锅洗净烧热，放入生油烧热，候油温约180℃时；将已包好的排骨放入锅内炸，用漫火炸8分钟即熟，捞起，分别放在盘上即成。

三、食用陈皮的禁忌有哪些

　　第一：胃酸过多不能够服用陈皮水
　　陈皮的主要功效就是健脾理气还有化痰止咳，主要应对的症状就是胃疼或者是消化不良。但是，陈皮具有一定燥湿作用，如果是一些身体中出现胃火、气虚或者是燥咳的患者最好不要过多服用，避免身体的病情更加严重。
　　一般情况下，身体健康的人群一周服用一次就可以了，千万不要过量服用。
　　第二：服药期间禁止服用陈皮水
　　专家告诉我们，陈皮对于药酶具有一定的影响，所以正在服药期间的患者如果需要很皮水泡水喝最好能够事先征询医生的建议，避免影响药效或者是对身体造成不利的影响。
　　第三：孕妇吃陈皮水要注意
　　孕妇是一个非常特殊的群体，这个时候服用的食物不仅影响着妈妈的健康，对于腹中胎儿的发育也是非常重要的。很多孕妇都非常关心在怀孕期间能不能够吃吹牛皮的问题。由于陈皮具有很好的条中开胃还有化痰燥湿的作用，所以对于一些咳嗽痰多、恶心、腹胀或者是食欲不振的患者具有很好的作用。但是，如果孕妇的体质是属于气虚体燥或者是阴虚燥咳的情况，同时身体还伴随有实热、吐血的情况，那么建议孕妇一定要做好忌口的工作，避免对自己还有胎儿造成不好的影响。

四、怎么制作家常食用陈皮

　　原料：新鲜橘子皮 大蒜 红尖椒 盐 鸡精（或味精） 香油
　　制作过程：
　　1.新鲜橘子皮洗净，晾干表面水分，切成丝。
　　2.将橘皮丝在沸水中煮3-5分钟，去除苦味。
　　3.将橘皮捞出，在清水里漂1-2天，期间要经常换水。
　　4.将漂洗干净的橘皮捞出，控干水分，铺开，置于阴凉通风处晾干表面水分。
　　5.准备大蒜和红尖椒，橘皮，大蒜，尖椒的比例约为20:3:2，当然，可以根据个人口味增加大蒜和尖椒的比例。大蒜和尖椒都切成泥，在拌入橘皮前，大切好的大蒜置放十几分钟，易产生对人体有益的大蒜素。
　　6.将陈皮，蒜泥和尖椒拌匀，倒入一定量的盐和香油，盐稍多，以防变质，香油的量根据个人口味自定。
　　7.装罐，普通储存罐即可，盖严，存放在冰箱或者阴凉通风处。可长期存放。该菜味道奇特，陈皮有理气健脾，调中，燥湿，化痰功效，大蒜具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫，抗癌的作用，是药食两用的佳品，下饭就粥的好菜。