山药不仅营养价值丰富 它的应用选方也是很不错的

一、山药的作用

　　1.降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。
　　2.延缓衰老现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血；寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。
　　3.抗肿瘤作用山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统。因此常作增强免疫能力的保健药品使用。山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。山药还能加强白细胞的吞噬作用。如，六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症。知柏地黄丸可治疗强直性脊椎炎和妇科胎漏、阴痒、经闭等阴虚火旺症。归芍地黄丸可治疗耳痛耳鸣，阴虚自汗等。
　　4.可治皮肤病山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。

二、山药有什么营养价值

　　健脾益胃。助消化
　　山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品；
　　滋肾益精
　　山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用；
　　益肺止咳
　　山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
　　预防心血管病
　　山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用；
　　延年益寿
　　山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老；
　　抗肝昏迷
　　山药所含的胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质——乙酰胆碱的物质基础，研究发现山药具有镇静作用，可以抗肝昏迷；
　　减肥健美
　　山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，所含热量又相对较低，经常食用，有减肥健美的作用。

三、山药的食谱

　　一、山药萝卜粥
　　山药萝卜粥是一款咸粥，味美清淡，惹人喜爱，山药有滋养强壮，助消化，跟萝卜一起做粥，糯糯的，有营养又好消化。
　　材料：糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片二片
　　做法：
　　1、糯米和大米洗净浸泡10分钟。
　　2、山药去皮切段水浸泡，萝卜去皮切小块，香菇洗净切小粒。
　　3、锅中水烧开放萝卜和香菇焯烫，大米、萝卜、香菇放内胆。
　　4、放山药，热水，内胆放入电压锅中。
　　5、加盖按下营养饭-煮粥健。
　　6、加盐调味，滴几滴香油拌匀，盛碗中撒上葱花即可。
　　二、玫瑰山药泥
　　这款甜点做法简单，但是味道很好。山药口感细密绵软，口味清甜，夹杂着点点玫瑰花瓣，不仅可以健脾除湿气，还能美容养颜。
　　原料：山药500g，玫瑰花茶1小把，奶粉2大勺，细砂糖2大勺。
　　做法：
　　1、山药入锅蒸熟，蒸熟的山药放入盆中。
　　2、趁热放入干玫瑰花，放入适量奶粉。
　　3、放入适量细砂糖调味，把山药碾成泥，搅拌均匀，用模具造型即可 。

四、山药的应用选方有什么

　　脾虚腹泻（包括慢性肠炎，消化及吸收不良）
　　山药半斤，莲子、芡实各120克，共研细粉。每次以2～3调匙，加白糖适量，蒸熟作点心吃，每日l～2次，连续服用，有效。
　　鸡皮糙山药，芡实，麦冬各15克，人参10克，五味子3克，水煎取汁，每日一剂，分2次服。益气养心，健脾固涩。适用于遗精。
　　糖尿病，口渴，尿多，善饥
　　山药15克，黄连6克，水煎服。或山药、天花粉等量，每日30克，水煎分服。
　　冻疮，丹毒，痈疽肿毒初起
　　鲜山药捣烂涂敷于患部，干即更换，数次即消。（或加蓖麻子仁数粒一同捣烂外敷更好）。
　　咳嗽痰喘（包括慢性气管炎，老人慢性支气管炎）
　　鲜山药捣烂，与甘蔗汁半杯和匀，炖热服之，一日z次。
　　项后结块，赤肿硬痛（包括淋巴结炎肿、项背痈疽等）
　　鲜山药一段（去皮），蓖麻子2～3粒（去壳），同捣烂研细和匀，贴于患部，一日更换2次
　　肾虚梦遗，脾虚便涪，老年阳虚，小便频数
　　山药零余子（山药藤上所结的珠牙）30～60克，煮熟去皮，加白糖少许，临睡前服之，胜如山药。
　　肺病发热咳喘，自汗，心悸，便溏
　　山药60～120克，煮汁饮服，或每日适量煮食之。