糖尿病人夏季吃饭点菜的技巧！

　　夏天天气热，部分糖尿病病人的血糖降低，因此有些“糖友”就放松了对饮食的节制，动起下馆子的念头。这时，内分泌科医生会提醒，糖尿病患者夏天仍需控制每天主食量和总热量的摄入，保证营养平衡，血糖稳定。但是，控制好血糖是不是就得做苦行僧？是不是只能开水煮白菜，还不能放太多调料呢？其实不然。糖友不一定非得和红烧肉、狮子头绝缘，如果控制好食物的总量和种类，偶尔下次餐馆也无妨。下面就教糖友们下馆子点菜小技巧。

　　技巧一：煮和炖别多吃。

　　很多人认为煮出来的菜清淡，但是实际上，由于烹饪时间延长，很可能导致食物中的营养成分被破坏。同时，在餐馆里常见的水煮鱼和乱炖等菜可能过油过咸，因此不建议糖友常吃这些菜。

　　技巧二：红烧、勾芡类以及拌沙拉酱的菜品，控制总量下可少吃。

　　虽然沙拉酱的脂肪含量较高，但在摄入油较少的情况下，可以加一些在菜中调味。一般来说，2—3克淀粉就足够一个汤勾芡的量，对糖友的影响不大，但是如果勾芡中淀粉比较稠，应当计入主食的量。当然，带有这些词汇的菜以及煎炸食品最好还是少吃，以避免总摄入量超标。

　　技巧三：炒菜注意做法再吃。

　　作为常用的烹饪方法，炒菜时“急火快炒”更利于对于菜中维生素的保留。糖友摄入了足够的维生素能够降低皮肤干裂、口腔溃疡的发生风险。

　　技巧四：蒜煮熟吃应计入主食量。

　　蒜有很好的抗氧化、增强抵抗力的作用。虽然并没有明确证据表明蒜能够降血糖，但由于糖尿病人一旦生病，康复起来比一般人困难，因此吃一些蒜对于糖友是有好处的。需要注意的是，平常生吃一两瓣蒜没关系，但是如果和菜一起做熟吃，应当计入糖尿病人的主食量中。

　　技巧五：凉拌菜可以多吃。

　　对于糖友来说，这是一种比较推荐的烹饪方法。一般而言，凉拌菜中的油、盐等调味料放的并不多，因此其中的脂肪和钠的总量较容易控制。凉拌前建议将菜用热水焯一下，这样更加卫生。同时，食材中的草酸、嘌呤等对糖尿病人健康不利的成分都是水溶性的，焯一下能够去掉这些成分。蒸菜作为一种热菜的做法，在加水少，盐分和油控制得当的情况下，营养不容易流失，因此也是一种糖尿病人可以选择的做法。

扩展阅读:

一、糖尿病性神经病的饮食

      ①鸡血藤独活羊肉汤：羊肉250克，黄芪50克，当归25克，鸡血藤50克，独活15克，生姜3片，味精、食盐少许。羊肉洗净加姜汁搅拌，用瓦煲连同药材、羊肉加水8碗，慢火焖之，得汁2碗左右，加入调味品即可。该汤有活血化淤、祛风通络作用，适用于风湿入络、气血阻滞所致的肌肤麻木、感觉迟钝或肢体疼痛者。
　　②杏仁木瓜鱼尾汤：木瓜500克，草鱼尾1个，杏仁30克，姜丝、葱、食盐、味精适量。将木瓜、鱼尾、杏仁一起放入煲里，加适量水，大火煮沸，改用小火煲3小时，加入调味品即可。该汤具有祛湿舒筋、止咳化痰之功用，适用于湿热不化导致的肢体麻木、感觉异常或胃痛、消化不良者。
　　③当归蹄膝汤：猪蹄1只，竹笋100克，香菇3个，当归、牛膝、黄芪各10克，杜仲15克，生姜3片，葱、姜、蒜、盐适量。将猪蹄用热水洗净，入锅后加适量水，放入葱姜蒜，慢火炖。将药材加水，用2碗水煎成1碗。香菇水浸后切丝，竹笋切成块。待猪蹄煮烂后加入药汁、香菇、竹笋共煮。该汤能行气活血、强健腰脚，适用于风湿气虚、淤血阻络所致的行走不稳、肢体麻木、头晕头疼或肢体感觉异常者。