酸奶不仅好喝 而且还对一些疾病治疗有好处

一、酸奶的鉴别方法

　　1、酸奶的浓稠度与营养没有直接关系，与制作方法密切相关。根据制作方式不同，酸奶分为凝固型和搅拌型。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶，这种酸奶口感浓稠。而平日人们常喝到的果粒酸奶都属于搅拌型酸奶，相对来说比较稀薄。
　　2、实际上，口感好的凝固型酸奶营养并不比搅拌型酸奶好。搅拌型酸奶颗粒细腻，更利于消化。有的搅拌型酸奶为了增加浓稠度，会在制作过程中加入一些增稠剂。常见的是明胶和膳食纤维，明胶是蛋白质胶体，易被人体吸收。膳食纤维包括海藻胶、果胶、植物种子胶等，它们有助于消化，而且没有热量，对人体有益无害。与凝固型酸奶相比，搅拌型酸奶的风味更好，营养更全面。不过，有些增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉，这类增稠剂含糖量高，会导致血糖升高。
　　所以，浓稠不是决定酸奶质量好坏的标准。在购买酸奶时，要注意一下几点：
　　一要根据需要仔细看营养标签，选择蛋白质含量高的。
　　二要根据口味需要选择类型。
　　三要尽量购买大品牌产品。

二、酸奶治疗一些疾病的好处

　　高血压患者
　　一些营养学专家发现，酸奶中含有一种“牛奶因子”，有降低人体中血清胆固醇的作用。酸奶中的乳酸钙极易被人体吸收。有人做过实验，每天饮720克酸奶，一周后能使血清胆固醇明显下降。
　　肿瘤患者
　　酸奶中的双岐乳杆菌在发酵过程中，产生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸盐还原菌，阻断致癌物质亚硝胺的形成，起到防癌的作用。欧洲乳业发达的一些国家，认为“一天一杯酸牛奶，妇女甭愁乳腺癌”。
　　年老体弱病人
　　酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌，还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质，其本身又富含蛋白质和维生素A，对年老体弱十分有益。
　　增强体质者
　　酸奶中含有大量的蛋白质，碳酸水，运动过后的三十分钟到五十分钟人体内的肌肉需要大量的蛋白质和碳酸水，对儿童、青年、中年人，能强身健体，十分有益。
　　使用抗生素者
　　抗生素在控制致病菌的同时非致病菌也受到了抑制，这样轻则出现食欲不振、恶心呕吐、头晕目眩等，重则会导致另一种感染性疾病。而酸奶中含有活性的长分枝杆菌，可以使胃肠菌群失调重新获得平衡。
　　骨质疏松者
　　酸奶中含有极易被人所吸收的乳酸钙。这就增加患者的钙元素，对防治骨质疏松有一定的益处。
　　要鉴别品种，市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。
　　糖尿病患者
　　酸奶等低脂发酵乳制品中不仅脂肪含量低，还有丰富的益生菌和维生素K，它们可能会对糖尿病起到一定的预防作用。

三、酸奶的神奇用途

　　方法一：酸奶+炼乳+一份青木瓜150毫升无糖酸奶，搭配两匙炼乳，搅拌后倒入青木瓜汁。可即食，可放入冰箱冰冻，口感更好。
　　方法二：酸奶+炼乳每天餐前用150毫升酸奶，搭配两匙炼乳，搅拌均匀即可食用。
　　健康提示：
　　酸奶每天应该饮用多少才合适呢？
　　早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最为理想的。但是有些人特别喜爱酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，可能造成体重增加。这是因为酸奶本身也含有一定热量，饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量，引起了体重上升。因此，除婴幼儿外，各类人群均可提倡每天饮用1～2杯酸奶（125～250毫升）为好，最好饭后半小时到一个小时饮用，可调节肠道菌群，对身体健康有利。
　　冬天喝酸奶能温热吗？
　　冬天喝一杯冰凉的酸奶，肠胃会很不舒服，想把酸奶加热后饮用，又有人说加热会破坏营养。
　　其实，酸奶是可以温热后饮用的。说酸奶不宜加热，是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌，它的作用是产生乳酸，使肠道的酸性增加，且可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素。若只把酸奶进行加温处理，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。因此说酸奶是可以加温后饮用的。可以把酸奶连袋放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，等奶袋手感温热了，就可以饮用了。

四、如何用酸奶美容护肤

　　一、酸奶祛痘面膜
　　材料：面粉1小匙、草莓4粒、酸奶少许、蜂蜜1小匙。
　　做法：将草莓切成块放入榨汁机中榨取汁液，倒入干净容器中，加入备好的酸奶，面粉，蜂蜜，一起混合搅拌均匀成糊状。洁面后，将混合液均匀涂于面部肌肤，保持15分钟的时间洗净即可。这款酸奶面膜不但可以祛痘，同时还能美白滋润肌肤，芬芳的果香更是沁人心脾，令美容的效果更加强大
　　二、酸奶深层清洁面膜
　　材料：酸奶一盒，面粉适量。
　　做法：取一干净的容器，倒入酸奶和面粉，一起搅拌均匀成泥状，但是注意不要调的太稀，否则难以挂在脸上；将脸部皮肤清洗干净后，把酸奶及面粉的混合液涂于面部肌肤，保持15分钟后，再用温水将脸部皮肤清洗干净。
　　三、酸奶美白祛斑面膜
　　材料：酸奶适量，香蕉一根。
　　做法：将香蕉起皮捣碎成泥状，加入适量酸奶一起搅拌成泥状。清洁面部皮肤后，将香蕉酸奶泥均匀涂于面部皮肤，保持15分钟的时间，最后再用清水将面部清洗干净，保持每周2-3次即可。MM们坚持使用这个方法，不但能美白肌肤，同时还能淡化脸部斑点，不管是黑斑、雀斑、晒斑都有不错的淡化效果。
　　四、酸奶保湿面膜
　　材料：酸奶，蜂蜜
　　做法：将适量的酸奶和少许蜂蜜一起混合均匀。洁面后，取一条干净的热毛巾敷脸3分钟取下，然后把混合液均匀涂满面部肌肤，保持15分钟的时间，最后再用温水将面部清洗干净即可。酸奶与滋润肌肤的好材料蜂蜜搭配，扩大了保湿补水效果，可有效缓解皮肤干燥现象。