孕妇可以吃粽子吗 粽子一定要趁热吃吗

一、粽子的种类

　　一般市面上粽子大致可以分为广东口味的裹蒸粽、江浙口味的湖州粽、台湾口味的肉粽、粿粽及碱粽，其中裹蒸粽的热量可以高达1000大卡，因此，她提出三多一少的建议，也就是少油、少咸、少糖、多纤维，才能在端午佳节过得快乐又健康。

　　广东口味的裹蒸粽体积庞大，内容丰富，每个约有3斤重，材料包括有糯米、金华火腿、叉烧、五花肉、碱蛋黄、栗子、香菇、虾米、绿豆仁等，所以一个裹蒸粽约有1000大卡以上的热量，所以一定要数人分食才不会过量。

　　浙江口味的湖州粽，多半成长条型，有甜咸两种口味，咸的是鲜肉粽，以糯米与五花肉所制成，一个约有400大卡热量，但是由于肥肉比例比较高，对于应忌食肥肉、高油脂的慢性病患都比较不适合;甜口味的多半是豆沙或枣泥甜粽，一个大约有600~800大卡热量，由于甜馅内含糖与油脂比例偏高，对于糖尿病人较不适合。

　　对于一般人也会用来当正餐的台湾肉粽又可分为北部粽及南部粽，北部粽是将糯米先炒过，再包入猪肉、香菇、虾米、咸蛋黄等配料于竹叶中蒸热，有点像是油饭，一个400公克重的烧肉粽相当于400~500热量，口味、香味较重。至于南部粽是以生糯米混合花生，材料有猪肉、麻竹叶、香菇、花生仁、栗子、虾仁、干鱿鱼、咸蛋黄、糯米等，包在月桃叶中，再整串放进水中煮熟，由于料比较少，加上糯米不经油炒步骤，所以热量要比北部粽低，口味、香味较清淡。

　　不过由于南部粽多半会洒上花生粉及酱料再食用，粽子中的花生与配料的花生粉都属于油脂类，对于需要限制油脂的人要特别注意;至于粿粽因为体积小，馅料热量较低，一个约250大卡;碱粽也因体积小，每个不到200大卡热量，不过若是沾糖吃，热量就会提高。

二、孕妇是否能吃粽子吗

　　粽子的组成

　　我们平时吃的粽子五花八门，多种多样，材料中糯米是必不可少的，人们会加入板栗、猪肉、红枣或者花生等等，一般情况下呢， 孕妇吃这些五谷杂粮和肉是没有什么不好的。

　　那么作为粽子的主要成分--糯米，孕妇吃了好吗?从糯米本身来看，富含维生素B，能温补脾胃、补益中气，是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的恶心、食欲减少、腹泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。 从这点来说，孕妇是能吃粽子的。

　　孕妇能吃粽子吗?

　　从上文可知孕妇可以吃粽子，但是仍然有需要注意的地方。因为粽子中糯米粘度高，难以消化，容易使消化功能差的人肚腹闷胀，有的甚至一吃就“滞”。而甜粽由于含糖分较多，容易提升人体内血糖含量，因此有妊娠糖尿病的孕妇是不宜多吃粽子的。

　　粽子是不容易消化的食物，所以孕妇们最好就不要在早晨或者临睡前去吃，而且吃粽子要注意多吃蔬菜，不能只吃粽子，粽子也不能吃的太多。

　　孕妇能吃粽子吗?可见孕妇吃粽子是可以的，但是为了健康，不要因为贪吃而吃过多。粽子吃多了不太好消化，而且热量较高，吃太多对身体并不是很有利哦。

　　孕妇吃粽子的注意事项

　　1、粽子中糯米粘度高，难以消化，容易使消化功能差的人肚腹闷胀，有的甚至一吃就“滞”。所以，吃粽子的时候一餐最好不要超过一个，更不要当饭吃，顿顿吃，一般来说吃一个大粽子减一小碗米饭即可。

　　2、早上起床后和晚上临睡前，最好少吃或不吃。因为这两个时间，胃肠蠕动都较白天慢，吃后容易引起消化吸收障碍。

　　3、要记住空腹的情况下不要吃粽子，这对健康只有坏处没有好处的。因为食物消化从胃到肠需要最少6小时，刚才也说了粽子是难以消化的食物，如果空腹吃的话糯米就会停留在胃里很长时间，这样就会刺激胃酸的分泌，就可能会引起慢性胃炎、食道炎的旧病复发。

　　4、现在粽子都很高级，肉、豆沙、蛋黄等各式各样原材料被包进去，结果是脂肪多、糖分多、热量高，如果是超重、孕期高血压、血糖高的准妈妈，最好忌口，即便没有这些症状，最好也不要蘸糖吃。

　　5、粽子虽然营养丰富，但专家表示，因其热量偏高，而且糯米黏度大、不易消化，老年人和孕妇不宜多吃。尤其是心血管病患者、“三高”人群、糖尿病患者、胃肠病患者要慎食甚至禁食粽子。很多人喜欢吃五花肉做的肉粽，专家指出，肉粽虽然蛋白含量高，但由于肉粽中的肉类经过酱油、盐、糖等调味料的腌制，含盐量很高，而且咸蛋黄的含盐量也很高，所以，不适合限制钠摄入量的高血压患者食用，而且含有大量脂肪。因此高血脂病人应避免食用，可选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等甜味粽。

三、粽子为什么要趁热吃

　　1、糯米本身难消化

　　跟大米(直链淀粉为主)比较，糯米(支链淀粉为主、分支多容易被消化)，消化快(血糖容易急剧升高和降低，糖尿病人须避免)，但却消化不完全。糯米因为吸水性和膨胀性小，煮熟后黏性大、口感滑腻，总体上说，糯米比较难消化。

　　2、冷糯米比热糯米更难消化

　　热的糯米的支链淀粉会糊化，容易被人体消化酶分解，冷却后，糯米中的支链淀粉和直链淀粉一样可能会回生(一般认为支链淀粉不容易产生回生，但在支链淀粉外侧短支链聚合度达15-18时，仍有可能引起回生)，从而不容易被消化酶所消化。而且，糯米冷了之后，也会变硬、变黏和更加有嚼性，影响消化。

　　长粒糯米冷藏、重新加热后消化速度变慢

　　有研究表明，对于圆粒糯米和长粒糯米，因为支链淀粉结构的不同，它们冷藏和回热时消化速度差异较大。跟圆粒糯米相反的是，长粒糯米经过冷藏、重新加热后消化速度比新鲜烹调时(第一次由生变熟)降低。

　　3、冷肉粽中动物油影响消化

　　对于粽子里的配料，如果是五花肉等肉类，因为含有比较多的动物油，它们冷后会凝结后乳白色的固体，比热的液体油明显难消化。如果配料是一些如绿豆等豆类，但对于大多数人而言，吃这类冷的豆子一般问题不大(相信红豆雪糕、冷的八宝粥、绿豆饼等都吃了不少)，但冷的糯米同样影响消化。因此，建议粽子最好趁热吃。

四、怎样健康地吃粽子

　　1.什么人不吃或少吃粽子：

　　对于糖尿病、胃溃疡、胆结石等有特殊疾病的人最好不吃粽子;对于老人、小孩、消化功能不大好的人，最好少吃粽子;对于想减肥的人，如果把粽子当成加餐，要适当少吃点米饭或馒头等主食。

　　2.吃粽子的时间：

　　对于普通健康人，无论早中晚都可以吃粽子，如果当成宵夜来吃，注意要适量，以免影响睡觉或不利于减肥哦。

　　3.搭配其它食物和多加运动：

　　有些人喜欢三餐不吃饭菜，几个粽子撑了一整天，也没有半点饥饿感。如果吃粽子代餐，建议搭配一叠蔬菜(如凉拌紫甘蓝、海带丝、拍黄瓜、清炒苦瓜)、或喝碗清汤(如青菜豆腐汤、紫菜汤、丝瓜汤)、或吃点水果(如苹果、杏、葡萄)、或喝杯清茶(如绿茶、菊花茶)等消消腻。同时，注意适当运动，以促进消化。

　　4.其它注意事项：

　　注意不要在肚子很饿，从冰箱拿出的粽子还加热不完全时，一下子猛吃几个，容易导致胃胀等，也不建议一天只吃几个粽子来代餐，粽子好吃还需限量和搭配其它食物，均衡最重要。