食物掉地后,5秒内捡起来还能吃吗?

　　【2016-6-26日 讯】 之前在网络上就流传着这样一种说法，那就是食物掉落在地上之后的"五秒法则"：如果食物已经掉在了地上，那么在五秒之内能够将食物捡起来的话，细菌就还没有蔓延的食物上，也就是说只要控制在无秒内就是可以食用的。那么这样的说法靠谱吗？

　　女人更倾向于吃掉掉在地上的食物

　　针对这样的说法，美国一个女生进行了相关实验，她和自己的朋友们在瓷砖上种植了细菌，然后将食物以不同的时间段放在已经有了细菌的地板上。而研究结果则显示，五秒内细菌就会蔓延到食物上。而她在研究报告中则写明，大部分的人都很熟悉这个法则，但是相对于男性来说，女性更有可能吃下这样的食物。

　　5秒法则究竟靠不靠谱？

　　针对这一法则，美国的相关食物学家也进行了认真的实验。研究人员在一系列实验之后发现，食物究竟会不会被细菌感染，并不取决于时间，而是要取决于地面所受污染的面积以及地面材质。也就是说，细菌的传染并非仅仅依据时间来计算，它的主要影响因素在地面上。

　　克莱姆森大学保罗·道森教授所率领的研究团队发现，转移到食物上的细菌数量很大程度上取决于食物表面被污染的面积。地板的材料也会有所影响。比如掉在地毯上的食物转移的细菌会更少，只有不到1%。但当食物与布满细菌的瓷砖和木质地板相接触时，48%-70%的细菌发生了转移。

　　由此可见，所谓的五秒法则实际上并不是有很明确的科学依据的，细菌的感染即使在五秒之内也能够迅速发生，这取决于地板材质等其他外在因素。不过，相信即使未被感染的食物，如果要从地面上捡起来再放进嘴里，相信很多人处于卫生角度也是不愿意的。