AJPGLP：乳糜泻治疗新希望！唾液常见细菌立大功

　　2016年09月08日讯 近日，刊登在国际杂志American Journal of Physiology - Gastrointestinal and Liver Physiology上的一篇研究报告中，来自波士顿大学的研究人员通过研究从人类唾液的细菌中分离出了一种特殊酶类，这种类没或许可以帮助治疗一种敏感性肠病-乳糜泻（celiac disease，CD），当个体摄入谷蛋白时就会诱发机体产生自身免疫性障碍，从而引发严重的消化系统和其它健康问题，据估计在美国有大约300万人都患有乳糜泻，当前治疗该病的主要疗法就是摄入不含麸质的饮食。

　　研究者在文章中写道，谷蛋白是小麦、大麦和黑麦中富含脯氨酸和谷氨酰胺的蛋白质，其所罕有的免疫原性序列能够驱动乳糜泻的发生，换句话说，当乳糜泻患者摄入谷蛋白时，其小肠中就会产生过度的免疫反应。很多患者认为，坚持无麸质饮食非常困难，部分是因为谷蛋白存在于日常大多数精制食品中，而且这种饮食方式会损害个体的饮食质量。

　　本文研究中研究者就重点关注如何开发靶向作用谷蛋白中肽类的方法，这种肽类就能促进机体免疫系统过度反应，这种新型策略就包括基于疫苗的方法，以及利用破碎谷蛋白的酶类的方法，以及在谷蛋白到达小肠之前抑制加剧免疫反应的组分。研究者表示，我们的目的就是分离并且鉴定特殊酶类，同时评估其治疗乳糜泻的潜力，我们发现，较高水平的谷蛋白降解酶类的活性或许和生活在机体口腔中的细菌直接相关。

　　研究者表示，这种在人类口腔唾液中发现的罗氏菌属细菌能够分解加剧免疫反应的谷蛋白化合物，而且其对于哺乳动物机体中产生的消化酶类具有典型的耐受性；随后研究者从粘滑罗斯菌中分离出了一种名为谷蛋白降解酶的酶类。这种鉴别出的罗氏菌酶类和分解食品中芽孢杆菌酶类属于同一类，枯草芽孢杆菌是一种十多年来一直安全用于食品中的细菌，纳豆就是该菌制成的一种产品，研究者指出，枯草芽孢杆菌和其产品的消耗有着很长的历史，而且很少有负面事件的报道，因此其就为我们后期利用枯草杆菌蛋白酶来开发潜在的疾病治疗手段提供了一定希望。

　　研究者总结道，降解谷蛋白的酶类或许是治疗乳糜泻的优选疗法，而且由于枯草杆菌蛋白酶的活性以及其同人类机体天然微生物群落的关系，我们或许非常有必要深入剖析其在治疗乳糜泻中的应用价值；研究者希望后期通过更为深入的研究来寻找更多治疗乳糜泻的新型疗法。