冬天适宜老人养生的食物有哪些 冬季如何养生

一、立冬应该吃什么

　　饺子，立冬为秋季、冬季之交，所以这个时候吃饺子格外应景。在北方，立冬这天，人们多吃饺子，饺子馅随个人所好，没有过多讲究。做饺子的工序：剁馅、和面、发面、包饺子、煮饺子。

　　冬季需要补充大量能量和蛋白质，多吃牛肉、羊肉，火锅挺不错的。白肉火锅、牛肉火锅、鸳鸯火锅、什锦火锅、红焖羊肉火锅，各个地域的火锅有不同的特色，随便选你所爱，尽情进补。

　　炖牛肉红枣：牛肉切块，氽沸水去血，放高压锅，加入葱、姜等调味料，红枣最好洗净后泡三十分钟再加入。锅内放油，将葱段、姜块炒至出香味，加汤，再将牛肉、红枣和盐、料酒等调味一同加入，炖到入味，约半小时左右。

　　在南方，立冬这天，人们爱吃鸡、鸭、鱼肉，羊肉炉、姜母鸭等都可十分受欢迎，许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

　　在福建、潮汕，立冬要吃甘蔗、炒香饭。江苏立冬吃膏滋、团子。“一日半根葱，入冬腿带风”。老南京人会特别注意吃生葱。

二、冬季老年人养生适合喝什么汤

　　1.三丁豆腐羹（汤）

　　原料：取豆腐250克，猪肉丁150克，番茄250克，青豆50克，精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量。

　　制法：先将豆腐切成丁，下沸水焯一下，沥干水待用。番茄烫去皮，去籽，切成小丁，烧热油锅，下葱略煸一下，放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精盐，烧沸，再加味精，淋上湿淀粉，出锅装碗，淋上麻油即成。

　　功效：味道鲜美，滋阴润燥，补中益气，补脾健胃。

　　2.鳝鱼辣汤

　　原料：料鳝鱼丝20克，鸡丝5克，鸡蛋1个，面筋5克，水淀粉、胡椒粉、味精、酱油、醋、葱、姜、麻油、精盐、鸡汤、鳝鱼汤各适量。

　　制法：锅中放入鸡汤、鳝鱼汤各1碗，烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加酱油、醋、葱、姜、盐，烧好倒入鸡蛋成花，加入水淀粉勾芡，开锅后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。

　　功效：此汤味鲜而辣，具有温中补虚之功。适用于冬季胃脘冷痛、乏力头晕等病症。

三、冬季如何养生

　　1、养阴注意多喝水

　　干燥的秋冬季每天通过皮肤蒸发的水分在600毫升以上，因此补水必不可少。一个成年人每天喝水的最低限度为1500毫升，而在秋天喝2000毫升才能保证肺和呼吸道的润滑。

　　虽然为了健康、减肥、美容等推荐每天多多饮水，但是在不口渴的情况下，一次性饮用大量的水，违反生理需求，就会造成反效果，水分超越身体必要量，细胞中水分含量上升膨胀，最坏的结果会引起“水中毒”，危害生命。正确的饮水量要根据个人每天的日常活动量进行调节，正常情况下，每天至少饮用1.5~2L水。每次的饮水量控制在1~2杯。

　　2、穿衣注意保暖

　　有些人比较粗心，天冷了没有及时添加衣服；有的人为了漂亮，本来穿得就少，还不扣外套。一早一晚天冷风大的时候，腹部很容易受寒。尤其是脾胃虚寒的女性，一旦遇到天冷，就会肚子疼、拉肚子，这是胃肠道的一种自然反应，最好最省事的办法就是多穿点，尤其是把腰腹部包得严实点。

　　选择冬装的首要标准就是保暖。在众多的衣料中，羊毛、氯纶、腈纶、蚕丝、醋脂粘胶棉保暖性最高，而锦纶、丙纶、涤纶的导热性较高，不太适合用于御寒。衣料中所含的空气越多，保暖性就越好。厚的羊毛织物和蚕丝含空气量大，保暖性就好。尤其是羊毛织物的气孔不是直通的，因此，保暖性更佳。

四、冬季饮食小常识

　　1：冬天适当吃点凉菜有利于减肥。“迫使”身体自身取暖，多消耗一些脂肪。

　　2：在冬季应多摄取含蛋氨酸多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜。

　　3：在冬季不要经常饮用一些过热的饮料。温度过高的饮料可造成广泛的皮肤黏膜损伤，蛋白质在43摄氏度开始变性，胃肠道黏液在达到60摄氏度会产生不可逆的降解 ，所以不要饮用过热的饮品。

　　4：香菇味道鲜美且具有防治流感的作用，常吃能阻止血管硬化。

　　5：冬季保健应适当吃“冷”，常饮凉白开水有预防感冒之功效。平时要多饮水，以维持水代谢平衡，防止皮肤干裂。

　　6：怕冷与饮食中缺少无机盐有关，应多摄取含根茎的蔬菜，如山芋、藕、大葱、土豆等。

　　7：多吃蔬菜、水果，以补充体内维生素和矿物质，中和体内多余的酸性代谢物，起到清火解毒润肺之效;多吃豆类等高蛋白植物性食物，少吃油腻辛辣食物，不宜多吃烧烤。

　　8：冬季常吃萝卜，可止咳化痰，清热解毒。