防癌学好三种抗癌饮食

2015-11-14 09:30 来源:网友分享

食物杂而多样化,植物来源的食物为主

随着生活水平的提高,肉类在每天膳食中的比例明显增加,而谷类的消费量呈显著下降趋势,蔬菜、水果等的消费量也依旧不足。只有杂食多种食物才能保证摄取较全面的营养素。植物性膳食不仅能为人体提供丰富的营养素,同时也能增强人体的免疫系统功能和抗癌力。

保持健康体重,不要过量摄入高脂肪、高胆固醇饮食

肥胖已成了人类的流行病。哈佛大学公共卫生学院的营养专家曾预言:肥胖将会取代吸烟,成为首要的致癌因素。“目前,至少有20%的癌症与肥胖相关,吸烟导致的癌症则占所有癌症的30%左右,肥胖与吸烟的致癌率的关系越来越紧密。过量摄入高脂肪、高胆固醇饮食可促进结肠癌及乳腺癌的发生。

限制盐和腌制食物摄入量

研究发现,腌制食品,如香肠、咸鱼和咸肉等,尤其是腌制蔬菜,与胃癌有密切关系。腌制食品易在体内转变成亚硝胺和亚硝酰胺等致癌物质。高盐饮食可损伤胃黏膜,破坏胃黏膜屏障,促进亚硝酰胺吸收,增加机体对致癌物的易感性及胃癌发生的危险。咸蛋、腊肠、火腿同样含有致癌物质,也应尽量少吃。

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