日均7000斤病死猪肉销往广州佛山

　　在肇庆收购病死猪进行屠宰，然后运往广州番禺加工成成品，之后再运到佛山中南市场、桂江市场批发销售，也有部分在广州销售，主要流向一些低端的快餐店，每日销售病死猪7000余斤。这是昨天广东省公安厅和省食药监局联合召开的新闻发布会透露的。

　　死猪如何上桌？

　　收购：肇庆一些养猪场和个体农户在猪病死几天后，以很低的价格卖给收购贩子。没断气整猪收购1元1斤，死了几天的猪，几毛钱1斤甚至不要钱。

　　加工：贩子将病死猪就地屠宰，然后批发给下一个环节，即加工成品环节。批发价一般每斤1.8元-2元，运往番禺加工，包括除臭等制成冻肉成品。

　　批发：成品加工好后，部分从番禺流向广州，大部分则运往佛山的大型市场进行批发销售。此时，卖到市场销售点的价格已经变成了每斤4-5元。

　　零售：市场销售点的病死猪会比正常猪肉市价略低的价格销售出去，比如正常10多元1斤，病死猪的售价为8到10元1斤，卖给普通市民、食肆。

　　病死猪肉一般被做成冻肉

　　经侦查，该病死猪制售团伙作案手法隐蔽、分工明确，为逃避公安机关打击，将屠宰、加工、仓储、销售分别设立在广、佛、肇不同地区。“源头在肇庆，那边的养猪场比较多。”警方表示，以犯罪嫌疑人梁某兆为首的犯罪团伙以肇庆鼎湖为收购点，向周边地区收购病死猪进行屠宰。“有些猪死了几天，一剖开肚子那种臭味能把人熏晕。”办案民警说，该团伙收购的这些病死猪成本很低。

　　“快断气的猪以一块钱左右一斤收购，死了几天的基本上不要钱。有时候是他们打电话询问养猪户，有时是养猪户找他们。”办案民警说，该团伙把收购来的病死猪简单屠宰后，再运往广州番禺区加工成成品。

　　“在番禺他们要进行除臭、冰冻和切块等工序，这些病死猪肉他们一般拿去做成冻肉。”民警表示，对于这些病死猪的内脏或者一些已经腐烂的肉，有些病死猪肚子里的水发黑，甚至发绿。犯罪嫌疑人一般扔进一些鱼塘喂鱼。

　　主要流向广佛低端快餐店

　　据办案民警介绍，这些病死猪肉经过加工成成品后，犯罪嫌疑人以4元左右的价格卖给猪肉贩子，当这些猪肉进入市场后，所销售的价格比市场价略低。

　　“主要运往佛山中南市场、桂江市场销售点进行批发销售，广州这边也有一些小批发商找他们拿货，每日销售病死猪7000余斤。”民警说，佛山卖场主要是大型批发市场，市场是正规市场。

　　办案民警说，为躲避警方追查，该团伙的窝点经常变换。而警方调查得知，该团伙主脑梁某某之前是名农户，曾因卖病死猪被判过刑。“这些问题猪肉主要流向广佛一些低端的快餐店。都是成批几十斤出售，少有普通家庭这么买。”民警建议大家最好买新鲜猪肉。

　　此案被公安部列为督办案

　　4月23日晚至24日凌晨，警方分别在肇庆市鼎湖区、广州市番禺区沙涌、清河及南海罗村一带抓获犯罪嫌疑人梁某某等13人，捣毁涉嫌生产、仓储、销售病死猪窝点8个，查封冷库2个，查获病死猪肉半成品、成品约12吨，作案车辆和作案工具一大批。该批涉案猪经食药监、检验检疫局及农业部门鉴定为病死猪。

　　5月27日12时许，专案组在中山市东升镇东成路124号商铺抓获林某某、梁某江2名嫌疑人，现场查获涉嫌用病死猪肉加工成的成品、半成品约0.5吨，缴获冰柜3台，绞肉机、切肉机、搅拌机等涉案工具一批。

　　据悉，此案被公安部、省公安厅和省食药监局列为督办案件，李春生副省长也对此案作出了明确批示。目前，该案15名犯罪嫌疑人被执行逮捕。详细案情仍在进一步侦查当中。

　　如何辨别病死猪肉呢？

　　为了避免购买到病死猪肉，台州市畜牧兽医局动物卫生监督管理科科长郑伟建议广大市民购买猪肉时应到正规的市场或超市，仔细辨认经营者所销售的猪肉是否经过动物卫生监督机构检疫合格的猪肉。“经检疫的猪肉，猪背面盖有长条的、蓝色的检疫合格印章。”

　　据介绍，病猪肉皮肤大片或全身紫红、有红色斑块、多处红点、淋巴结肿大、出血、脂肪黄染、肉中有异物、外观显著异常。死猪肉的放血刀口切线平整，切面光滑无血液浸润，刀口平整，周围组织稍有血液浸润。皮肤淤血、呈紫红色、脂肪灰红、肌肉暗红、无弹性。在较大的血管中充满黑色的凝血，切断后可挤出黑色血栓，有腐败气味。

　　值得一提的是，病死猪肉被加工成香肠等肉制品后，很难用肉眼辨别。郑伟建议，消费者购买时应到正规商店，且食品应是真空包装，印有详细厂址、电话等。

　　其他案例：

　　高浓甲醛泡蚬肉一周不腐烂变质

　　2015年4月30日和5月7日，广州市公安局荔湾分局经缜密侦查、深挖扩线，会同中山市公安机关及食药监部门，捣毁一特大加工、销售有毒有害蚬肉的地下工厂，缴获有毒、有害蚬肉共140吨，抓获涉案人员6名。

　　经查，该犯罪团伙自2013年初开始，在中山市建立加工窝点，从各地收购蚬类水产品非法加工，生产过程中为防止蚬肉腐烂变质，将其倒入添加了高浓度甲醛的水池中浸泡，从而延长销售周期，每天约销售2-3吨“毒蚬肉”至珠三角地区的农贸批发市场、酒楼食肆。

　　据悉，该案是广东缴获有毒有害水产品最多的案件，涉案水产品通过高浓度甲醛浸泡后可以保证一周不腐烂、不变质，情节十分恶劣。

　　工业盐不明猪肉制成

　　2015年2月6日，根据群众举报，广东省食药监局联合省公安厅，组织惠州市食药监、公安执法人员对位于惠州市三栋镇鹿颈四村非法加工腊肉黑窝点进行突击检查，现场查获使用未经检验检疫、来历不明的问题生猪肉加工腊肉成品约2000斤、半成品4792斤、工业盐600斤、焦糖色素6罐以及亚硝酸钠、复合胭脂红、酱肉护色剂等材料一批。抓获曾某（女）、刘某、谭某等犯罪嫌疑人3人。