阳澄湖大闸蟹真假难辨 防伪标识也靠不住

　　正值大闸蟹热销之际，证明大闸蟹真伪的证明书、防伪戒指等山寨物品竟也热卖，甚至连实体店的店主都难以分辨。对此，阳澄湖大闸蟹保护管理委员会的工作人员表示，可以通过扫描防伪戒指上的二维码，或拨打热线电话通过防伪号码鉴定真伪。

　　盗版防伪标志热销

　　“没想到阳澄湖大闸蟹的防伪戒指和证书都有假货了。”市民杨先生向本报称，偶然发现在网上有“大闸蟹防伪环”出售。记者在网上搜索，发现多家网店都有出售“大闸蟹防伪戒指”，甚至“防伪证书”。

　　一定位在苏州的网店内，售价0.5元的“阳澄湖大闸蟹”字样的椭圆形 塑料 防伪戒指销量最好，10天内售出200余件，且不少买家所在地为北京。该产品说明称，可通过定制达到以假乱真的效果，“在防伪戒指上印上公司名字等信息，更显得真实可靠”。记者发现，该店内所售防伪戒指与市面上阳澄湖大闸蟹所佩戴的戒指极其相似。该店主还称，今年他们的技术有所提高，所用材质和真的防伪戒指完全一样，“我们的东西和正品一模一样，还可以配礼盒和证书，保证谁都分不出来真假。”

　　实体店主难辨真伪

　　记者从阳澄湖大闸蟹的官方网站上了解到，目前业内公认的阳澄湖大闸蟹防伪戒指由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会和昆山巴城镇阳澄湖蟹业协会颁发，前者由国家质检总局认定，后者由苏州市政府和江苏省工商管理局认定，只有阳澄湖地区的蟹农才能获得相应的防伪戒指。

　　昨天，记者走访多个出售阳澄湖大闸蟹的零售点，商家对山寨的阳澄湖大闸蟹又恨又无奈。“从去年开始，这些假的防伪戒指和证书就有了，我们的生意肯定受到影响。”在宣武门内大街上的一家销售商表示，她亲眼看过朋友购买到的假阳澄湖大闸蟹，上面也有防伪戒指。“说实话，没有防伪编码或是二维码的话，我也分不出真假。”

　　该商家特别指出，真的阳澄湖大闸蟹二维码只能扫一次，扫过就失效了，这种防伪的方式很少有顾客知道。阳澄湖大闸蟹保护管理委员会的工作人员则表示，除扫二维码外，消费者还可以通过拨打热线电话或将防伪码编辑短信查询，也能立即知道阳澄湖大闸蟹的真伪。

　　支招：如何辨别真假？

　　除了防伪标志之外，还有哪些方法可以辨别阳澄湖大闸蟹的真伪呢？苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的专家分享了4招：

　　一看时令。这并非指“九雌十雄”的传统时令，而是阳澄湖的开湖时令。从每年9月初起，螃蟹消费逐步走热，在吃蟹黄金季节的催热下，不断有标注着“阳澄湖大闸蟹”字样的螃蟹进入农贸菜市场、餐饮饭店等流通消费领域。部分商家老板会谎称，阳澄湖大闸蟹每年都在9月上市，有关系的可在开湖前提前捕捞上市云云。

　　但苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的工作人员表示，每年开湖前，蟹业协会都会收到各地投诉有假阳澄湖大闸蟹上市的情况，而在开湖期以前上市的，就算标有“阳澄湖”标志的大闸蟹也是假的。

　　二看体态。对于有购蟹经验的老顾客而言，仅用“火眼金睛”也可看出阳澄湖大闸蟹的真假来。在挑选中，要注意正宗的阳澄湖大闸蟹蟹壳色泽鲜明，有光泽，背部呈草绿色或青草色，多为肉厚壮实，如果发黑，说明饲养环境不好、水草少。阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”-蟹背呈青黄色；“白肚”-蟹肚清白、干净；“黄毛”-蟹毛呈淡黄色；“金爪”-蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色。

　　此外，看看大闸蟹的螯足，凡螯足上绒毛丛生，都膘足老健，而螯足无绒毛则体软无力，能挑选到“金毛金爪”的最好。另外还要看大闸蟹的肚脐，凸出来的一般都膏肥脂满，凹进去的大多膘体不足。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。

　　三看活力。一般而言，正宗阳澄湖大闸蟹销量紧俏，且有正规运输公司负责派送，应该活力旺盛。消费者可拆开绑绳，把蟹翻过去，活力好的立刻就能翻过来，否则活力差，存放时间不长。也可通过其横向爬行来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，蟹足均被绑住的就不在此列。不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。

　　还有一些检测活力的方法，如取半盆水，将捆绑好的蟹放在水里，看蟹的嘴巴是否吐气泡，吐气泡表示鲜活。碰蟹爪，把细小的蟹爪拉直，如果可以很快自然弯曲则表示鲜活。

　　四看渠道。无论对何种消费者而言，认准权威渠道和品牌都是一种较放心的办法。如有全国专营统一编号的专卖店，其编号可在苏州技术监督情报所网站进行查询验证；又如选择官方品牌-苏州市阳澄湖大闸蟹营销有限公司出品的蟹，因有苏州当地政府和国资信用背书，因此消费者可以通过此类官方品牌放心购买到正宗的阳澄湖大闸蟹。