石斛的功效与作用 石斛的食用指南

一、石槲的功效与作用有哪些

　　石斛，又名万丈须。李时珍在《本草纲目》中评价石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”;民间称其为“救命仙草”。

　　滋养阴津、增强体质、补益脾胃、护肝利胆。清虚热：虚热，表现为身体疲乏无力，头晕眼花，面色潮红、心悸心慌、咳嗽少痰、失眠健忘、小便黄赤、舌红、脉细等一组症状。

　　石斛是我国传统的名贵中药,在“神农本草经”中列为上品。 石斛的功效:滋阴补虚。现代医学和中医药理研究表明,石斛在提高人体免疫能力、抗衰老、抑制肿瘤、补五脏虚劳等方面有明显的效果。民间有“救命仙草”之称。俗称药黄金,性寒,味甘,淡,微咸。生于石壁上,茎丛生。保健功能:滋阴润肺,益胃补肾,建脑明目,降火良药,并具生津止渴,补五脏虚劳,清肺止咳,防感冒,抗疲劳的功效 。

　　据国家药典记载,石斛可分为:金钗石斛、铁皮石斛、环草石斛、马鞭石斛等。并将其列为重点保护野生药材物种。金钗石斛,又名吊兰花,属气生兰科草本植物。众多石斛类药用价值最高的一类。它生长要求十分苛刻,主要生长在云、贵、川、缅等亚热带地区人迹罕至的悬崖峭壁背阴处的石缝里,根不入土;终年饱受云雾雨露的滋润,受天地之灵气,取日月之精华,又名“不死之草”.

　　现在我们对石槲的功效与作用有了很深的了解，也知道了为什么叫它“仙草”，现在对于石斛的感觉是很吃惊，觉得需要好好的保护起来，并且石斛的生长环境特别差，我们也不是很容易采摘到，它的功效是让人惊叹的，它的作用也是很多的，会给我们带来很多惊喜。

二、石斛麦冬瘦肉汤做法

　　用料

　　猪瘦肉60克，石斛10克，麦冬15克，红枣4个。

　　做法

　　(1)猪瘦肉洗净，切件;石斛、麦冬、红枣(去核)洗净。

　　(2)把全部用料故人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火堡1-2小时，调味供用。

　　功效

　　清热养胃，生津止渴。

　　适应症

　　糖尿病属胃阴不足者。症见烦渴多饮，口干舌燥，小便多，大便结。

　　注释

　　本汤治证乃因热伤胃阴，津液不足所致。治宜滋养胃阴，汤中石斛性味甘微寒，功能养阴清热，养胃生津，《本草拾遗》说它能"清胃，除虚热，生律，治劳损"，含有石斛碱、粘液 质、淀粉等成分，有促进胃液分泌，加强小肠平滑肌蠕动，助消化吸收等作用。麦冬性味甘微苦凉，功能益胃生律，清心除烦。红枣甘润养胃气。猪瘦肉甘咸平，健脾益胃，并使汤味鲜美。合而为汤，清胃热，养胃阴，生津液，止渴饮

　　注意和禁忌

　　(1)糖尿病、肥胖属湿浊内盛者，不宜饮用本汤

　　(2)石斛和麦冬用鲜品则效果更佳：

　　食材的高档和新鲜，做出来的食物就会非常的好吃和营养，这是众所周知的。所以，煲石斛麦冬瘦肉汤时，最好是选用上等、新鲜的食材。当然，因为有了红枣的加入，所以这是一个适合女性朋友的食物。当然，这也是一个大众性的汤类，老少皆宜。

三、石斛不适合什么人吃呢

　　根据石斛滋阴清热，微寒的特点，按照中医基础理论阴阳学说，凡诊脉施治，必先审阴阳。阴盛阳虚体质的人不适宜食用石斛。

　　儿童和青壮年中气足，身体强壮，阴阳基本处于平衡状态，这类人群除基本营养过剩以及生活方式不当等原因导致的个别阴虚外，均不可食用石斛。

　　妇女在怀孕期间，为保证胎儿健康安全，要少生病少吃药，需要提高免疫力，可征询医生建议，适当食用石斛。

　　部份体质好的人群食用一段时间石斛后，可能阴虚症状会好转，食用期间应用心体会身体变化，如出现阴盛阳虚的情况，应停止食用石斛，或根据医生建议开具复方进行调理。

　　物极必反，任何事情皆有一个度，石斛养生也是如此，不可贪多冒进，不是食用越多越好，每天掌握适当的量即可。一般铁皮石斛鲜品每日5克以内，铁皮石斛枫斗2克以内即能保证身体调理需求，量不在多，贵在坚持。

四、石斛怎么吃呢

　　1、生吃

　　取新鲜石斛若干，完全洗净入口细嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，余渣吞咽即可。

　　功效：强阴益精、开胃健脾。

　　2、煲汤

　　1)取新鲜石斛，将其洗净，并同时去除部分老根;

　　2)将洗干净的石斛切碎或拍破，之后加水到锅里(根据自己喝汤比例放置适量的水)

　　3)用文火先煎煮30分钟

　　4)之后再放入1-2克西洋参再煮30分钟即可完成

　　5)注意：可重复煎煮2-3次，连渣食用。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”

　　功效：补虚养阴，清热。

　　3、泡茶

　　1)取药店里买来的石斛，洗净去除杂质

　　2)切薄片或拍破成颗粒

　　3)煮90度以上开水冲泡后，

　　4)过上4-5分钟即可饮用。

　　5)可重复冲泡，连渣食用。

　　功效：开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。

　　4、熬制药膏

　　1)将石斛洗净去杂质后

　　2)切碎或拍破

　　3)加水煎熬(可加其他中药材)，水的比例是3:1，即是3碗水熬一碗水 4)连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。

　　功效：对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效。

　　5、浸泡药酒

　　1)洗净去除杂质

　　2)切薄片或拍破成碎粒

　　3)以单味 或和其他物料一起浸入40度以上酒中，不加其它调味料

　　4)3个月后即可食用。

　　功效：补肾养阴、生精祛风。

　　6、美食入膳

　　1)洗净去除杂质

　　2)切薄片或拍破成颗粒

　　3)将石斛和全鸡或全鸭

　　4)加入配料酒少许(两小汤勺)，半片姜，不加其它配料

　　5)一起文火炖2-3小时(检查时筷子可轻松插入肉中为准)

　　6)根据个人口味加入盐、糖等，连渣食用(按照传统中医，一般不推荐再加其它，特别是糖，会影响药效吸收)。

　　7)用石斛文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。

　　功效：养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症。