家里这物竟影响全家健康

2015-10-12 10:07 来源:网友分享

  每家每户都会有一个东西,那就是砧板,有些人家的是塑料砧板,有些是木质砧板,但不管怎么样,他们都有一个共同点,那就是会滋生细菌。因为很多人不会想到这个,所以也不会刻意去清洗它,久而久之就会导致急性腹泻的发生。那究竟是怎么一回事呢?下面随着小编一起来了解一下吧。

  在家做饭的小伙伴,你会关心你家的砧板卫生状况吗?

  或许,出现下面这些情况,你还在继续用

  1、砧板伤痕累累,边缘发黑。

  2、砧板比较脏、有霉点。

  3、砧板发霉、发黑。

  很多人都说,砧板只是用来切东西,哪怕不太干净,切完之后,把菜再洗一遍就行!其实这就大错特错了!

  最近,有一个调查显示

  第一、中国绝大多数家庭都只用一块砧板,而且也会将生、熟食放在同一块砧板上切。

  第二、很多人使用砧板很少去消毒,更多时候只是用清水冲洗,并没有去真正的消毒灭菌。

  第三、砧板随意反正灶台上,不悬挂,砧板使用多年满身是伤痕,厨房通风不好阴暗潮湿容易滋生细菌。

  这些都影响着家庭成员的健康。

  专家介绍,肉类、蔬菜类、家禽等食物往往带有细菌和寄生虫。在切食物时,细菌就会留在砧板上,如果再将熟食放在砧板上切,那么细菌就借机盘上了熟食这块“过山车”直接进入到人类的口腔,进入胃肠道,引起消化系统和其他疾病。

  据测定,在砧板上每平方厘米上有200万个葡萄球菌,几万个大肠杆菌,特别一些海鲜类产品掠过砧板这个“游乐场”会留下链霉菌等,比马桶还脏。大肠杆菌和链霉菌会导致肠道外感染、急性腹泻。

  如何正确使用砧板?

  一块切菜,一块切生食,一块切熟食

  砧板的主要卫生问题是生熟不分。很多家庭只有一块砧板,既用来切蔬菜,也会去切熟食。

  殊不知,许多生食可能带有沙门菌、副溶血弧菌、致病性大肠杆菌、肝炎病毒等致病微生物,若是用粪便作为肥料长大的蔬菜还可能带有蛔虫卵、鞭虫卵等寄生虫,水产品含有囊尾蚴、棘口吸虫,羊肉含弓形虫,猪、牛肉含囊虫卵等等。

  在切这些生食品时,致病生物就会沾在砧板上,如果不消毒处理或仅仅只是简单清洗一下,就继续切熟食,上述致病微生物就会污染到这些食品上,随食品进入人体内,引发疾病。

  因此,砧板最好备3块,一块切菜,一块切生食,一块切熟食。砧板使用后一定要用洗涤剂彻底清洗干净,洗完后要竖起来晾干,并定期放置在日光下曝晒1-2小时,因为干燥的情况下可防止砧板上残存的细菌和霉菌繁殖。

  切熟食的砧板使用前不但要重新冲洗干净,而且要用开水煮烫,或用70%酒精擦一遍,以达到消毒的目的。

  另外,不仅砧板,刀具切熟食前后最好也要消毒,因为病菌也会沾到刀具上。

  是否经常清洗?

  多数人会清洗,但仅是用水冲洗

  几乎所有受访者均表示,使用过程中都会清洗砧板。>>>饭前吃一物竟能多活20年

  市民王女士每处理一种食材,都会清理一次砧板。“不同食材的味道不同,比如海鲜腥味很重,如果你处理完海鲜不清洗,又去切水果,那水果肯定也臭了,还怎么吃呢?”她认为,清洗砧板不仅能防止“串味”,也能防止细菌。

  对于清洗砧板,王女士还有自己总结出的一些小妙招,如砧板沾上鱼腥味或其他异味后,可用柠檬和粗盐清洗去除。

  使用砧板前,市民张先生也会先清洗一遍,因为担心“晚上会有蟑螂爬过”。切不同的食材时,张先生认为清洗也是必要的,比如切完西红柿后,砧板上会残留一些水分和碎块,若直接使用砧板,会把味道留给下一种食材。

  此外,切肉前肯定要把砧板擦干净,比如炒牛肉时,如果砧板上有水,牛肉沾上水后下锅,会使热油飞溅。

  市民章女士一直保持用热水清洗砧板的习惯,她说,这样的杀菌效果更好。

  “熟食是直接入口的,砧板切完生食后难免会留下细菌,这时如果不清洗直接切熟食,细菌就可能会跑到熟食上。”章女士认为,如果用热水烫一下砧板,应该就不会有问题。

  是否进行消毒?

  大多数都没有,有的甚至5年不消毒

  在砧板的消毒保养方面,记者采访中发现,大部分市民都没有这种意识。

  市民郭先生家的砧板已经用了5年以上,砧板中间部分已经明显褪色。“我大半辈子都这么用的。”郭先生从没对砧板做什么消毒措施,他说一直以来也都没出现过卫生问题,所以不太在意。

  他认为,家用砧板不像菜市场的砧板,菜市场的砧板每天都在混合切不同的食材,而且量大,容易产生细菌,而家用砧板切的食材都经过清洗了,家中厨房的卫生环境也更好,所以卫生应该比较有保证。

  市民黄先生家的砧板尺寸比较小,他以前会定期放到消毒柜里消毒,后来消毒柜坏了,他就不再为砧板消毒了,如果砧板实在很脏,就用洗洁精泡一泡,然后清洗一遍,但一年不超过两次。

  “实在不行就买新的呗。”黄先生说,他那些做法也不知道能不能真正消毒,可能只是求个心理安慰罢了。

  在日常消毒方面,市民王女士做得比较勤。做饭做完后,她会用铁丝球和洗洁精对砧板仔细刷洗,然后挂在通风处晾干。她提醒道:“挂的时候,一定不能一面靠着墙壁,否则靠墙的一面容易发霉。”

  除此之外,王女士还会不定期对砧板进行消毒,比如泡盐水,或晒晒太阳。“泡盐水能起到消毒作用,还能使竹质砧板不易开裂,而晒太阳主要是利用紫外线对砧板进行消毒,但暴晒的时间不要太长,否则砧板会开裂。”她认为。

  如何清洁砧板?

  第一、刮板撒盐

  用完砧板清洗过可以杀一些盐在上面,平时用完砧板但又没打算蒸煮的,可以用这个方法。

  第二、用水煮砧板,而非烫

  给砧板彻底的加热,在高温的作用下,砧板内外的细菌都能够被消灭。煮完后直接放在通风处自然晾干。

  第三、药物消毒

  现在市面上有很多厨房用的消毒水,效果都很好,使用方便快捷。

  第四、平时厨房注意通风

  砧板悬挂在通风处,避免阴暗潮湿滋生细菌。

  结语:通过上文的介绍,相信很多人都没想到家里常用的砧板竟有这么大的学问,以为平时用水简单冲一下就可以了,没想到竟会给自己的健康带来危害。那么,看了本篇文章,大家赶紧把家里的砧板拿出来好好清洗一下吧。

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