适宜秋季进补的五种肉 秋季进补的误区有哪些

一、秋季进补吃什么肉好呢

　　一、鸡肉：脂肪最少的肉

　　这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0、7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

　　二、鱼虾：微量元素最多的肉

　　鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，水产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。

　　三、牛肉：最强壮的肉

　　凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

　　四、猪肉：最补铁的肉

　　猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。

二、秋季进补中最适合煲汤的食材

　　1、白萝卜

　　白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。

　　2、土豆

　　土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。

　　3、山药

　　山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。

　　4、海带

　　海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。

　　5、莲藕

　　中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。

三、秋季吃阿胶进补的正确方法

　　秋冬季节最适合进补，它能够有效的平衡体内营养，对于调和气血具有非常重要的作用。这个时候进补不仅能够起到固本培元的目的，同时还能够匡扶正器，提高身体的免疫力，令身体保持在一个最佳的状态。虽然阿胶具有很好的保健作用，服用之后对于我们的身体很有好处，但是并不是所有的人都是适合吃阿胶的，所以在服用之前一定要注意区分。

　　秋季进补阿胶的好处

　　阿胶性平未甘，服用之后能够起到很好的补血止血以及滋阴润肺的作用。如果想要获得最好、最大的效果，那么一定要选择正确的阿胶吃法。

　　阿胶的正确吃法

　　第一：阿胶粥

　　将大米和阿胶一起放入锅中熬煮，起锅之前加入适量的冰糖调味，这样就可以起锅服用了。注意，阿胶在使用之前一定要放入开水之中先融化，然后再倒入锅中。阿胶具有很好的保健脾胃以及补血养肝的作用，这道食谱非常适合那些大病初愈、体虚的患者进行调补身体。

　　第二：阿胶煮红枣

　　将红枣洗干净之后放入锅中，加入适量的清水进行熬煮;随后加入捣碎之后的阿胶，融化之后加入红糖进行调味，然后起锅服用。这道食谱具有很好的养血健脾的作用，对于治疗心悸失眠以及体虚的情况有着很好的效果。

四、秋季养生进补必知误区

　　1.没病乱进补

　　如果你身体健康就没必要片面追求进补乱吃保健药了，这样既增加开支，又伤害身体。如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会发胖，血液中胆固醇增多还易诱发心血管疾病。

　　2.过量进补

　　补品虽能起到强身健体的作用，但过量服用反损伤身体。进补应遵循“阴阳调和”的原则，过量进补会打破人体生理机能的平衡，导致流鼻血、头晕等不适症状，严重者甚至出现昏迷。因此，强调“有病治病、无病强身”这一理念并不科学。

　　3.乱配药材

　　中药有寒、热、温、凉四气以及辛、甘、酸、苦、咸五味之说，配制药膳须根据药物属性决定。药膳讲求合理配伍，如果乱配药材会降低药效，万一药性相左反而会加重病情。

　　4.盲目追求昂贵食材

　　传统补品如燕窝、鱼翅等，虽然价格高昂，但却并没有太过奇特和值得一提的食疗作用。反而平常的食物，如番薯、玉米、蜂蜜等却有着不错的食疗价值，因此片面追求昂贵食材进补并不可取。

　　5.清淡就不能进补

　　进补并非一定要和肉类画上等号，特别对一些胃肠道功能不强的人士而言，肉类吃太多反而会加重负担，而且还会易诱发心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病。

　　饮食清淡并不是不补，现代营养学观点认为，新鲜水果和蔬菜含有的多种维生素和微量元素是人体必不可少的营养物质。